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村岡昌憲
東京都
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▼ 男の真鴨鍋！
- ジャンル:日記/一般
- (life-遊び-)
週末は釣り仲間の新年会＆真鴨鍋。
その前に家族でショッピングセンターへ。
ららぽーと豊洲がお気に入り。
飲食系で、スタバ＆チョコクロ＆元楽（ぶためし）
があって
洋服で ヘリーハンセンとAdmixとGAPがあるので言うこと無し。
特設会場で島田秀平さんが手相占いをしていた。
親指の付け根に＃のでかいのがぐわっとある人が今年いてまうらしい。
俺も少しあったので一応信じてみる（笑）
fishと教えてるので魚を見ると「ふぃしー」と言う。鳥は「ばー」
で、山荘に入ったらすぐに仕込み開始。
レシピとともに書いてみるので、参考に。
水にだし昆布で一煮立ちさせる。
その後に鰹節のだしパックでだしを取る。ちょっと多めに。
鶏ガラを入れて、日本酒をどばどば入れて１時間ほど中火で煮る。
（ここで日本酒をけちらない）
ゴボウはさきがきにして、酢でアクを取ってざるにあげておく。
シイタケは石づきを取っておく。」
アクはゴワゴワと沸いてくるので、丁寧に丁寧に取る。丁寧に。
水菜とネギはザクっと切っておく。
万能ネギは最後のうどんで使うのでみじん切りに。
（ネギはいい女に切ってもらうとより風味が出る。気がする・・・）
ガラを１時間煮込んだら、ガラを取り出して一度濾し、みりん、しょうゆ、お酒で味を決める。
うまいそば屋のつゆの感じが出ればバッチリ。
ここで失敗したら切腹（村岡家の掟）
準備が終わったら全員揃うまで七輪で飲み。
片山君が持ってきてくれたヤマサ醤油のホンシメジ。
ばかうまでした。
食前酒は junpapaさんから頂いたなんと、ドンペリニョン。
ご本人いらっしゃらないのにありがとうございます。
焼いてるのは魚釣りは上手いけど女は苦手なサワダ氏。
今日も「フッフッフ・・」と言っていた。
牛乳の横にドンペリ。牛乳の横にドンペリ。 ううむセレブ。
その他、お酒がすごい。萬壽とかねぇ。りゃんりゃんさんありがとう。
そして、鴨肉登場。
合鴨からは想像できない旨さ。
真鴨肉は半生に限る。
一度食ったらそれがわかる。
食う食う食う食う。
で、酔いが回ってこれ以上の記録は無し。
次の日は起きて残ったスープと稲庭うどん。
１月１０日で今年アクアライン５往復。
魚はゼロだよ、だんな。
広場活性化委員会始動
↓クリック↓
マグロタックルを安く買いたいです。
みなさんも使ってね。
その前に家族でショッピングセンターへ。
ららぽーと豊洲がお気に入り。
飲食系で、スタバ＆チョコクロ＆元楽（ぶためし）
があって
洋服で ヘリーハンセンとAdmixとGAPがあるので言うこと無し。
特設会場で島田秀平さんが手相占いをしていた。
親指の付け根に＃のでかいのがぐわっとある人が今年いてまうらしい。
俺も少しあったので一応信じてみる（笑）
fishと教えてるので魚を見ると「ふぃしー」と言う。鳥は「ばー」
で、山荘に入ったらすぐに仕込み開始。
レシピとともに書いてみるので、参考に。
水にだし昆布で一煮立ちさせる。
その後に鰹節のだしパックでだしを取る。ちょっと多めに。
鶏ガラを入れて、日本酒をどばどば入れて１時間ほど中火で煮る。
（ここで日本酒をけちらない）
ゴボウはさきがきにして、酢でアクを取ってざるにあげておく。
シイタケは石づきを取っておく。」
アクはゴワゴワと沸いてくるので、丁寧に丁寧に取る。丁寧に。
水菜とネギはザクっと切っておく。
万能ネギは最後のうどんで使うのでみじん切りに。
（ネギはいい女に切ってもらうとより風味が出る。気がする・・・）
ガラを１時間煮込んだら、ガラを取り出して一度濾し、みりん、しょうゆ、お酒で味を決める。
うまいそば屋のつゆの感じが出ればバッチリ。
ここで失敗したら切腹（村岡家の掟）
準備が終わったら全員揃うまで七輪で飲み。
片山君が持ってきてくれたヤマサ醤油のホンシメジ。
ばかうまでした。
食前酒は junpapaさんから頂いたなんと、ドンペリニョン。
ご本人いらっしゃらないのにありがとうございます。
焼いてるのは魚釣りは上手いけど女は苦手なサワダ氏。
今日も「フッフッフ・・」と言っていた。
牛乳の横にドンペリ。牛乳の横にドンペリ。 ううむセレブ。
その他、お酒がすごい。萬壽とかねぇ。りゃんりゃんさんありがとう。
そして、鴨肉登場。
合鴨からは想像できない旨さ。
真鴨肉は半生に限る。
一度食ったらそれがわかる。
食う食う食う食う。
で、酔いが回ってこれ以上の記録は無し。
次の日は起きて残ったスープと稲庭うどん。
１月１０日で今年アクアライン５往復。
魚はゼロだよ、だんな。
広場活性化委員会始動
↓クリック↓マグロタックルを安く買いたいです。
みなさんも使ってね。
- 2011年1月11日
- コメント(20)
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