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久保田剛之
神奈川県
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▼ 念願の！
念願が叶った・・・ついにこの日が来たか・・・
年末に禁断の果実を口にしてからずっと計画していた。
夢は中々叶わないから夢なのか？
期待いっぱい胸いっぱい腹ぺこぺこの状態で地元で３回もお預けを食らった。
そして遂に念願叶った！！ヒラスズキの生ハムＹｅａｈ！食材ＧＥＴ！！
いや～長かった！！長かったお蔭で頂いたお酒は飲み終わってネットでポチッたよ（笑）
ちゃりさんのレシピをメインにネットで色々調べて生ハム作り～♪
とりあえず今回はクレイジーソルト的な物で行ってみました。刺身用の身も【ピチッとシート】で挟みます♪
刺身用は１時間で取り出して翌日の夕飯までラップをかけて冷蔵庫へ。
生ハム用の身はそのまま即朝まで冷蔵庫へ。
この日はちゃり林さんから前に教わった自分の中で一番ヒットしたヒラスズキの皮の湯引きポン酢で一杯♪
翌朝、ちゃりさんレシピ通りピチッとシートから取り出した身をサササっと水で洗い流す。そして水けを拭き取ってラップをせずに冷蔵庫へイン！
仕事から帰るまで乾燥タイム♪
仕事を終えてダッシュで帰宅して燻製器組立て～の
ちゃりさんログを参照に冷燻用に上をダンボールで増設♪
ウッドチップに火を入れて～～
ヒラスズキをぶら下げて～～
モクモク～～
今回裏庭でやったけど煙に勘違いされてボヤ騒ぎとかになっても困るので、次回は隣家から距離のある表でやった方が安心かなと。
で、事件発生！！ぶら下げ方が悪くて半身が知らないうちに落下！！
半身の半分が焼魚になってたよ（T-T）
そんなトラブルもありながらも、今回は２時間の燻製で終了～
冷蔵庫で１日寝かせて～～
超美味～～♪♪
んん～～でもちゃりさんが作ったやつの方が美味かったような・・・
次回は１００％ちゃり林レシピでやってみます！！
みっちゅんレシピのベーコンも作りたい！！この春燻製器が大活躍しそうです（＾＾）
ちゃり林さんのオリジナルレシピはこちら！！
http://www.fimosw.com/u/rincraft/siwrvg1iimimh2
年末に禁断の果実を口にしてからずっと計画していた。
夢は中々叶わないから夢なのか？
期待いっぱい胸いっぱい腹ぺこぺこの状態で地元で３回もお預けを食らった。
そして遂に念願叶った！！ヒラスズキの生ハムＹｅａｈ！食材ＧＥＴ！！
いや～長かった！！長かったお蔭で頂いたお酒は飲み終わってネットでポチッたよ（笑）
ちゃりさんのレシピをメインにネットで色々調べて生ハム作り～♪
とりあえず今回はクレイジーソルト的な物で行ってみました。刺身用の身も【ピチッとシート】で挟みます♪
刺身用は１時間で取り出して翌日の夕飯までラップをかけて冷蔵庫へ。
生ハム用の身はそのまま即朝まで冷蔵庫へ。
この日はちゃり林さんから前に教わった自分の中で一番ヒットしたヒラスズキの皮の湯引きポン酢で一杯♪
翌朝、ちゃりさんレシピ通りピチッとシートから取り出した身をサササっと水で洗い流す。そして水けを拭き取ってラップをせずに冷蔵庫へイン！
仕事から帰るまで乾燥タイム♪
仕事を終えてダッシュで帰宅して燻製器組立て～の
ちゃりさんログを参照に冷燻用に上をダンボールで増設♪
ウッドチップに火を入れて～～
ヒラスズキをぶら下げて～～
モクモク～～
今回裏庭でやったけど煙に勘違いされてボヤ騒ぎとかになっても困るので、次回は隣家から距離のある表でやった方が安心かなと。
で、事件発生！！ぶら下げ方が悪くて半身が知らないうちに落下！！
半身の半分が焼魚になってたよ（T-T）
そんなトラブルもありながらも、今回は２時間の燻製で終了～
冷蔵庫で１日寝かせて～～
超美味～～♪♪
んん～～でもちゃりさんが作ったやつの方が美味かったような・・・
次回は１００％ちゃり林レシピでやってみます！！
みっちゅんレシピのベーコンも作りたい！！この春燻製器が大活躍しそうです（＾＾）
ちゃり林さんのオリジナルレシピはこちら！！
http://www.fimosw.com/u/rincraft/siwrvg1iimimh2
- 2015年3月24日
- コメント(13)
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