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久保田剛之
神奈川県
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▼ メバルの煮付け
- ジャンル:凄腕参戦記
メバリング！！
ワームやジグヘッドも買ってきたし準備万端♪
職場の後輩と『すき屋』で昼食を食べている時も・・・
お！ヒット♪
まずまずサイズですな～
と妄想という名のイメトレをし・・・
『明日の夜はメバルの煮付け食べよ♪』
と嫁さんに言い残し・・・
いざ出陣！！
今日は初日だし～ ザっとどんな場所があるか下見がてら色々回ってみよっと♪
１箇所目 ほほ～こういう感じね。
２箇所目 なるほどシャローですか。
３箇所目 そろそろ反応が欲しいかな・・・
４箇所目 メバルの煮付けが・・・
５箇所目に向かう途中・・・
ガン！！
何かにぶつかった！
慎重に調べてみると・・・
静岡県の壁でした(笑) ここより西は凄腕中日本エリアになっちゃうからいけませんね・・・
ちなみに県境は湯河原の千歳川です。
湘南・西湘エリアって本当に関東の端っこなんだな～って実感します（＾＾；）
その後東に戻りながら狙ってみました。
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久保田剛之のお料理バンザイ！
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はい！
今日はメバルの煮付けをご紹介したいと思います～
材料： メバル（出来るだけ大きいもの）
ネギ
木綿豆腐
刻み生姜
しょうゆ 酒 みりん さとう
まずは玉ねぎを細かく切り刻みます～
フライパンにサラダ油を少々入れてクミンシードと刻みニンニクを入れて香りを引き出しま～す
そこに先ほど刻んだ玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒めていきま～す
焦げないように玉ねぎを混ぜながらセロリ、ニンジンをフードプロッセッサーで刻んでいきま～す
隠し味に冷蔵庫にあった黄桃の缶詰も一緒にミキシングしま～す。
釣果のない悔しい思いや伊豆がエリア外ってキツイよ！という愚痴なども一緒に混ぜてミキシングしていきま～す♪
さて玉ねぎはどうなっているでしょ～か
あ～いい感じ♪ １時間チョイほど炒めて少し飴色になってきましたね～
ここに先程ミキシングしたものを混ぜて一緒に１０分ほど炒めます～
この時生姜をおろして入れておくとセロリの臭みや先程入れた愚痴のエグミなどが取れますよ～
鳥の胸肉を炒めます～
炒めた鶏肉をと先ほどの玉ねぎ、野菜を炒めたものを鍋に移します～
ローリエ、シナモンスティック、鷹の爪７本、黒コショウ（ホールで４粒ほど）、固形ブイヨン２個、水８００ｃｃ を入れて中火で１時間程煮込みます～
１時間程煮込んだらカレーのルーを入れま～す。
お好みのスパイスを入れて味を調えま～す
ちょっとひと手間プラスの哀愁チキンカレーの完成です♪
それではまた来週お会いしたいと思います～
次週のお料理『野生のキャベツの和風ピロシキ』
＊今回の放送は材料が一部揃わなかった為、一部内容を変更して放送しました。
- 2011年2月3日
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