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▼ 関西風でも広島風でもなく・・・
- ジャンル:日記/一般
福岡に帰還して、平凡な日々を過ごしておりますが・・・
衝動的にお好み焼きが無性に食べたくなり、台所を探ると、薄力小麦粉、鰹削り節、お好みソース、マヨネーズが見つかったので、鶏卵と青海苔を購入し、自宅で調理開始、2枚調理して完食・・・久々に満足しました。
個人的な好みは、関西風でもなく広島風でもなく・・・
厚くどっしりとした生地を特徴とし、混ぜ焼きのスタイルなのですが・・・ふわふわが好まれる関西風とは対照的に鏝で生地を鉄板上で叩きながら空気を追い出し、表面はカリカリに焼き上げられます。真っ黒で粘度の高いソースとカスタードクリーム状マヨネーズ共に店の自家製です。
画像はネットより拝借。
以上を特徴とする福岡市地元のチェーン店『ふきや』のものが好きなんです。
中毒性は非常にありますのでご注意を・・・
他人へのお勧めは、『不毛な論争』の原因になりかねないので、控えておきます。
衝動的にお好み焼きが無性に食べたくなり、台所を探ると、薄力小麦粉、鰹削り節、お好みソース、マヨネーズが見つかったので、鶏卵と青海苔を購入し、自宅で調理開始、2枚調理して完食・・・久々に満足しました。
個人的な好みは、関西風でもなく広島風でもなく・・・
厚くどっしりとした生地を特徴とし、混ぜ焼きのスタイルなのですが・・・ふわふわが好まれる関西風とは対照的に鏝で生地を鉄板上で叩きながら空気を追い出し、表面はカリカリに焼き上げられます。真っ黒で粘度の高いソースとカスタードクリーム状マヨネーズ共に店の自家製です。
画像はネットより拝借。
以上を特徴とする福岡市地元のチェーン店『ふきや』のものが好きなんです。
中毒性は非常にありますのでご注意を・・・
他人へのお勧めは、『不毛な論争』の原因になりかねないので、控えておきます。
- 2019年2月3日
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