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このクラスの大きさになると流石に台所での解体には困難なので、浴室で解体しました。下処理の際に鱗も飛び散るし、血液や肉片も散乱するので、水で流しやすい浴室が宜しいですね。

解凍終了。
鱗取り。
内臓出し。
頭落とし、3枚下ろし終了。
3枚下ろしにした、身を上下半身に分離。
中骨は短く切ります。
頭は梨割にしました。包丁は4寸5分 中出刃両刃仕様を使っています、以前は７寸大出刃片刃仕様を使用していましたが、骨を切る際に刃毀れが頻発するので、両刃仕様にしました。以後刃毀れは発生していません。

カレーに使う分だけ残して、再冷凍しました。

これだけの大きさの個体ですから、肉量は多いですね。暫らくはいろんな献立に試せそうです。]]> 鎌海豚 https://www.fimosw.com/u/kamairuka/eccwkgv3nfwu9w 2025-08-30T00:00:00+09:00
今回は釣りは無しなので、単独釣行用の２号艇を使用しました。

久々の釣りをしない、巡航主体の出船でしたが、水域の対象魚ポイントの確認もできたし、乗船者も出船、撤収手順を学習できたし、巡航中の潮風が心地よかったです。





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