Trident　トライデント

自己記録更新雷魚料理6作目に成ります。
水炊き/ちり鍋は、購入したシロサバフグ、クロサバフグで調理していましたが、自身で釣獲した魚種ではしていなかったので、自己記録更新雷魚の上半身を解凍して調理開始。
美味しく頂きました。
具材を殆ど食べ尽くしたのでポン酢醬油を土鍋に返し、米飯と溶き卵を投入、一煮立ちし…

12月26日 00:00
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新作クロサバフグ料理てっちりからの雑炊

ジャンル:style-攻略法
(料理)

シロサバフグ料理を調理していたときからクロサバフグとの食味比較をしてみたいと考えて居たので行きつけのスーパートライアルにクロサバフグが入荷するのを待機していましたが、12月13日に入荷したので早速購入、序でにてっちり用の木綿豆腐、舞茸、水菜、白菜、糸こんにゃくも併せて購入しました。
今回は、てっちりの他…

12月15日 22:31
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新作雷魚料理「カムルチーの酒粕汁」

ジャンル:style-攻略法
(料理)

自己記録更新雷魚料理5作目です。
カムルチーを使った、酒粕汁。

12月8日 23:11
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新作シロサバフグ料理　水炊きからの雑炊

ジャンル:style-攻略法
(料理, 自家用船)

今週月曜日に自作した航海灯と折り畳み式マスト、自家用船1号艇の船舶検査も無事終了し、個人的に懸念事項が無事に解決したので、細やかながら、打ち上げの料理を食べたくなりました。
釣友MQ氏のログを徘徊していると、釣獲したハタの水炊きの調理記事があったので、私も早速、試すべく旬の走りのシロサバフグと水菜をト…

11月22日 13:02
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新作雷魚料理　雷魚出汁クリームシチュー釜揚げ蕎麦

ジャンル:style-攻略法
(料理)

自己記録更新雷魚料理4作目です。
神崎蕎麦乾麺で、雷魚出汁クリームシチュー釜揚げ蕎麦、私の完全オリジナル献立です
カレー蕎麦、カレー饂飩があるのに、何故シチュー蕎麦、シチュー饂飩が無いのかなという素朴な疑問から『無いのであれば、創ればよい』と思い調理してみました。既存の常識に捉われず新しい事に挑戦する…

11月16日 23:28
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自己記録更新雷魚始末記続編

ジャンル:style-攻略法
(料理)

自己記録更新雷魚料理の２番目の献立
カムルチー中骨、サツマイモ、ニンジン、タマネギ、ワカメ、豆腐の味噌汁。
続いて3番目の献立、カムルチー下半身、サツマイモ、ニンジン、タマネギのクリームシチュー。
　　　
個人的には、米飯に掛けて食すのが好みです。
後、頭、上下半身が残っているので、どのように調理するか…

11月4日 14:26
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自己記録更新雷魚始末記

ジャンル:style-攻略法
(料理)

2025.4.27に釣獲した自己記録更新雷魚、種名：カムルチー全長83cm、体重4.46kgを冷凍保存していましたが、解凍解体し、一部をカレーに調理しました。
このクラスの大きさになると流石に台所での解体には困難なので、浴室で解体しました。下処理の際に鱗も飛び散るし、血液や肉片も散乱するので、水で流しやすい浴室が宜し…

2025年9月5日
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新作マゴチ料理『幽庵蒸し』

ジャンル:style-攻略法
(料理)

2023.10.22釣獲後、冷凍保存していたマゴチ１尾を解凍して・・・
幽庵地に25日間漬け込んだ後・・・
幽庵蒸しに調理致しました。
5月19日の夕食に供しましたが・・・
目出度く完食致しました。前回のキジハタと並んで『夏の河豚』と賞味される魚種です。
キジハタが関西で『夏の河豚』と賞味されるのに対し、マゴチは関東…

2025年5月24日
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新作キジハタ料理『幽庵蒸し』

ジャンル:style-攻略法
(料理)

2022.7.31釣獲後冷凍していたキジハタ１尾を解凍して・・・
幽庵地に８日間漬け込んだ後・・・
幽庵蒸しに調理致しました。
5月2日の夕食に供しましたが・・・
目出度く完食致しました。
今までハタ類は中華蒸し『清蒸石斑魚』に調理してきましたが、今回初めて和食の蒸し物に調理してみました。食してみて中華、和食を問…

2025年5月7日
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シロサバフグを『身欠く』

ジャンル:style-攻略法
(料理, 自家用船)

高級食材とされているフグの中でも安価な部類とされて居るシロサバフグ（地方名カナトフグ）、私にとっては岸からの釣行では釣獲出来ずにいた魚種ですが、2021年に2隻ある自家用船を復活させたジギング釣行で容易に釣獲出来る事が判明しました。
今回は2021年10月に自家用船2号艇を使用したジギング釣行で釣獲したシロサバ…

2023年6月5日
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