【Tight　Line!!】今年は寒ブリが豊漁だそうで、、、

スキあらば行って爆りたい、、、
ブリ釣りてぇぇぇ!!

ソル友の方が、奥様の体調不良で男料理に挑戦しているという、
それでは、簡単ウマウマレシピを解説して応援しようと!
ジャスコの魚屋を廻ると、、、、ブリ安！！

鮭太郎も大好き！
“ふっくら照り焼き”行きましょう!
たけさん！見てますかぁ?!

なお、このレシピは、まんまクックパッドに載ってるやつを
写真で解説したものです。

・まず、買ってきた切り身（今年は１００円台/枚、で買える時も!）

塩をしっかり振って、軽くシメます。だいたい３０分冷蔵庫放置！
（水を出す、というイメージです）

・その間にタレを作るんですが、
醤油：みりん：酒：砂糖＝1：1：1：1(体積で、適当に!）

グリグリ混ぜておきます。
作りすぎに注意かな、この２／３で良かった気がします。
しかし、少ない過ぎると食べる時にとても切ないので、注意!

・先程の塩した身を出してきて、ペーパータオルなどで水気を拭きます。

いい感じです。

・全体に薄く片栗粉を薄くまぶす

こんな風にビニール袋に少し入れてシャカシャカするとやりやすいです。
薄く付いてれば良いです。

・しっかり目に油を引いたフライパンで焼きます。(中火）
盛り付けの時に表になる方。大抵は皮の向いてる方を先に焼きます。

じわじわ焼き目が上がってくるのが分かるので、半分以上になるまで焼きます。

時々裏を覗いて軽くコゲがあるくらいまで焼くのが目安です。
して、身を返します。
身を返すのは１回だけね!

裏面も覗きながら軽くパリッとしたなら（この時点では、中まで火が通ってるかは気にしなくてヨシ!）(中火）

・先程のタレ投入!

ぜんぶ、　どばぁっと!

で、弱火におとす。
しばらく無視して、明らかに水分が飛んでタレに粘りと艶が出ますので、
・ここてけとーに、「とろーん！」としたら火を止めて、盛り付けてください。

最後にタレも沢山お皿に掛けるとよいですYO
別鍋で付け合せの野菜類等を用意しておいてもグーです。
大人は大根おろしを添えるとステキです(水気を絞ってね）

コレは簡単ですが、ご飯のオカズに美味しいし、子供ウケもいい味なので、
お父様方是非挑戦してみて下さい。

2011年1月29日
コメント(17)

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みんなからのコメントコメントする

おぉ旨そうッ！
今度はウチに来て作ってください（笑

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2011年1月30日

ゆ～いち

東京都

ちゃり林

神奈川県

>ゆ～いちさん

えー！
埼玉は海が無いからヤダ！

むしろ来て下さい!

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2011年1月31日

ブリの照り焼きに片栗粉ですね
前にテレビで見たことありました

うちはまだタチウオの日々が続きます

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2011年1月30日

shirolamo

その他

ちゃり林

神奈川県

>ｼﾛｰﾗﾓさん

太刀魚好きなんです！！
僕も!!

太刀魚、東京湾シブイですよねー
復活したら即行ける様に臨戦態勢ばっちぐー！です！！！

つか、
マジで食べたいなー

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2011年1月31日

只今、昼の１２時半・・・
腹減りますね、これ見ちゃうと。

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2011年1月30日

もんじゃ五平

東京都

ちゃり林

神奈川県

>もんじゃ五平さん

携帯のメモリーに
月島から帰りの終電タイムを入れておきましたので、
安心して遊びにいけます♪

んふふ
ヒトリ焼酎呑るなら初めから行けば良いと気が付きました♪

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2011年1月31日

うまそーですね！
僕はこれ、よくイワシでやります。
うちの近所のスーパーだと、今カマスが安いです。

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2011年1月30日

トキシン

沖縄県

ちゃり林

神奈川県

>トキシンさん

イワシでかぁ！！
それ貰い♪

カマスいいですね！
最近太いのも売ってますね。
「焼き魚」とか書いてあっても、目が良いと
刺身にしちゃいます♪

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2011年1月31日

片栗使い、斬新!

こんな夜中にお腹すいたなり(TωT)

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2011年1月30日

織愛

東京都

ちゃり林

神奈川県

>織愛さん

では、近日汐留で魚食いましょう!
誰か釣ってこないかな?
築地行く？

つか、2/7に竿さんと五平さんですが、
焼係りでおいでませ！

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2011年1月31日

うおッ、こいつは美味そう！
よし、今度作ろう！
…腹減った…(笑)。

富山沖は、ブリが豊漁だそうで。
ジギングしてぇ～(笑)。

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2011年1月30日

兵庫のおぢさん

兵庫県

ちゃり林

神奈川県

>兵庫のおぢさんさん

マジで今年の富山沖はヤバイみたいですね!
会社休んで爆りに行きたいです！！！！！

コレ簡単です。
是非是非!

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2011年1月31日

醤油：みりん：酒：砂糖＝1：1：2：1でうちはやって、30分位ですが身を漬けてるなぁ、片栗粉使った事無かったから、試して見ます～♪

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2011年1月30日

青★P

東京都

ちゃり林

神奈川県

>青★Pさん

これはあくまで“カンタン！ウマウマ！”れしぴですじゃ！
わかってねん♪

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2011年1月30日

>ちゃり林さん
簡単に出来るところが便利でいいなぁ♪

さっき、マルスズキの西京漬（白ミソ・酒・合わせ味噌を２：１：２の適当レシピ）と焼き鳥のタレ（醤油・水・酒・砂糖・オイスターソースを２：１：２：２：１）を作りました♪

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2011年1月30日

青★P

東京都

ちゃり林

神奈川県

>青★Pさん
へー、けっこう辛目の西京漬けなんですね。

こんど前に教わった牡蠣のブドウ種油漬けやってみます♪

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2011年1月31日

ぶりシャブなんかも簡単で美味しいですよ!!
先週はブリ尽くしで、ブリ照り、ブリ大根、ブリシャブ、刺し身、塩焼きなど、しばらく食べたく無いぐらい食べてやりました。

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2011年1月29日

ひで

静岡県

ちゃり林

神奈川県

>ひでさん

ブリシャブはウチも良くヤリマス。
刺身よりも大量に食えるのも良いですね。
ウチの小僧は未だに『シャブシャブ＝魚のしゃぶしゃぶ』だと思ってます(爆

つか、
ひでさん？
つまりデカブリをGETしたんですか？
どこで釣ったのー!!!？？？

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2011年1月29日

>ちゃり林さん

釣った訳ではないですよ！頂き物でして…

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2011年1月30日

ひで

静岡県

ちゃり林

神奈川県

>ひでさん

私にもそのような神の人脈が欲しい（憧

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2011年1月31日

私的にオススメは焼くときに鷹の爪をちょっと入れるのがオススメです。
ピリッとして味が絞まって旨いっすよ。

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2011年1月29日

たつろー

千葉県

ちゃり林

神奈川県

>たつろーさん

おお！
それはナイス情報です!
後から七味を振ってましたが、焼く時に油敷いた後にですね？
次から実践します(大人用のみ）

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2011年1月29日

悶々と竿作りの中、温かいレシピっすね。

今、竿太郎2011年SSモデルを製作中。

ブリ、記録的な豊漁ですね♪

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2011年1月29日

竿太郎

埼玉県

ちゃり林

神奈川県

>竿太郎さん

あれれれ！
そういう楽しそうなコトは、写真タップリログでもお願いします。
つか、もんじゃ行きまショウ!

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2011年1月29日

>ちゃり林さん
まだまだ下っ端で写真を撮る余裕無しです(涙)
漆でカブレましたぁ・・・

ぜひ『もんじゃ会談』しましょ♪

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2011年1月29日

竿太郎

埼玉県

ちゃり林

神奈川県

>竿太郎さん

ウルシ、、、天敵！
僕も超ダメです！
これって生まれつきどうしょうもないらしいですね。
乾けばいいんだけど、、、

姉は全く平気なんですよ(謎

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2011年1月29日

>ちゃり林さん
特別個人企画の告知入れましたヨ！

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2011年1月30日

竿太郎

埼玉県

ちゃり林

神奈川県

>竿太郎さん

アザス!
もんぢゃ人生2度目なんですが、
誰か焼いてくれますか?

ビギナー故箸で食います(爆

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2011年1月31日

これは解りやすいっ！
ちょっくら、私も頑張ってみるぞ！

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2011年1月29日

タッキ－（瀧）

ちゃり林

神奈川県

>タッキ－（瀧）さん

これ、マジで簡単旨々で、今まさに旬のメニューです!
是非!

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2011年1月29日

見てますよー(^O^)
うれしいです！
しかも大好きな魚料理♪
1:1:1:1（適当ですね）(笑)

妻が復活しても台所は譲りません！
明後日に絶対チャレンジします(^O^)／

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2011年1月29日

たけ(埼玉)

ちゃり林

神奈川県

>たけ(埼玉)さん

てけとー＆場数です。
楽しいな!　と、思ってしまったり、
小僧が「うまい～！」
なんて言ってしまったらもう
料理が楽しくてたまらなく成っちゃいますね！

つか、前回のログ、キャベツ踏むのとか超リアルでウケました！

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2011年1月29日

>ちゃり林さん
料理する方多いんですね(;o;)
しかも分量も適当ではないですし！
キャベツの件ですが、まな板が小さい
んです(>_<)言い訳です…

数日間、夕飯のメニューは決まっている
みたいなのですが、金曜日に台所を
譲ってもらえることになりました(^^)v
毎週(笑)

妻も喜んでました(^^)