Trident　トライデント

6.29の釣行で捕獲していたナマズ2尾の身と内蔵は、それぞれ「ナマズと野菜の甘酢あんかけカレー風味」、「内臓煮付け」の２点に調理しましたが、残っていた粗は「ナマズ粗カレー」に調理しました。
レシピは、此方
「内臓煮付け」、「ナマズと野菜の甘酢あんかけカレー風味」
http://www.fimosw.com/u/kamairuka/eccwkgv…

2012年7月4日
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新作ナマズ料理「ナマズと野菜の甘酢あんかけカレー風味」

ジャンル:style-攻略法

一応、キャッチ＆イート派の釣り師なので、釣行記だけではなく調理記事の方も上げていきます。
6.29に捕獲していたナマズ2尾を調理致しましたので、レシピと過程を上げておきます。
解体終了。
先ずは、内臓から
生姜を下ろして
煮汁は砂糖、醤油、味醂、清酒、生姜を適当な割合で混合してください。
内臓煮付け完成です。…

2012年7月1日
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ナマズ解体法解説

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昨日捕獲したナマズ２尾を解体したので、詳細を解説します。
先ず、体表面の粘液を塩揉みして落とします。
塩揉み終了。
２尾の内、小さい方は雄。
大きい方は雌でした。
頭の落とし方ですが、私の場合は、鰓蓋の切れ込みを利用して背骨の継ぎ目に出刃包丁を当てて、切り込んでいきます。殆んどの魚種でこの方法を適用して…

2012年6月30日
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ルアー再生

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6.24の釣行でスピナーベイトが破損したので、再生を試みてみました。
元々はダブルウィローだったのですが・・・
破損して後ろ側ブレードが取れてしまいました・・・
破損したデビルエイトのブレードを・・・
後ろ側に付け直して・・・
タンデムウィローとして？再生完了です。

2012年6月26日
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新作ナマズ料理「ハッシュドキャットフィッシュ」

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6.9の釣行で捕獲した鯰の調理についてですが・・・
解体した後・・・
身は幽庵焼きに仕込み、粗は汁物使用を前提に冷蔵中、内臓と卵巣を煮付けてみました。
冷蔵中だった粗は本日、新作ナマズ料理「ハッシュドキャットフィッシュ」に調理しました。
今回使用した野菜類
ナマズ粗
野菜類と粗を炒め
水を加えて煮込みます
煮…

2012年6月18日
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新作ナマズ料理「幽庵焼き」？

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5.27の釣行で捕獲した、全長54cm、1.05kgのナマズは、冷凍庫が満杯状態なので「幽庵焼き」？に調理しました。調理過程は先に発表した、ブラックバス、スズキの場合と何ら変わり有りません。
解体終了
切り身にして
先に漬け込んでおいた、スズキ切り身の上に漬け込みます。
取り出したオレンジ輪切りを再び浮かべて
再び冷…

2012年6月18日
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戦闘準備

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先日購入していた、ペン　スピンフィッシャー5500SSJ、アブガルシア　カーディナル304Mの替スプールに本日、PEラインを新たに巻きました。

スピンフィッシャーに剛戦Xsw 2号　28lb相当、カーディナルにラパラ　ラピノバXマルチゲーム　1.5号　29.8lb相当を投入しました。

何れもサーフからのフラットフィッシュゲーム…

2012年6月12日
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新作スズキ料理「幽庵焼き」

ジャンル:style-攻略法

昨日の釣行で捕獲した、全長41cmのスズキは、冷凍庫が満杯状態なので「幽庵焼き」に調理しました。
調理過程は先に発表した、ブラックバスの場合と何ら変わり有りません。
解体終了
切り身にして・・・
醤油、酒、味醂をそれぞれ同量ずつ混ぜ合わせた漬けたれ「幽庵地」を作ります。
スズキの切り身を漬け込みます。
今回…

2012年5月23日
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試行錯誤/釣果始末記２

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先日、知り合いより頂いた「干し筍」
見よう見まねで作っては見たけれど・・・

少々黒ずみ過ぎか・・・
他人に供さない自家消費が前提なので、今回はこれで良しとしよう・・・
初挑戦の品目は、試行錯誤が必要ですね・・・

続いて、5.13に捕獲した蛸入道は塩揉み、塩茹での後、南蛮酢：砂糖、醤油、味醂を好みの割合で…

2012年5月15日
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新作ブラックバス料理「幽庵焼き」

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先月8日の釣行で捕獲した、オオクチバス　全長42cm、体重1.2kgのオス個体を冷凍保存していましたが、連日の悪魔祓い釣行で捕獲した悪魔達が冷凍庫内を圧迫し始めた為、本日解凍し、調理しました。
「幽庵焼き」とは和食の懐石料理では定番の献立。醤油、酒、味醂をそれぞれ同量ずつ混ざ合わせた漬けたれ「幽庵地」に魚の切…

2012年5月7日
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