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▼ ヒラスズキで酒のツマミ
食べ終わったトコロから、話の続き(笑
カッチョ良い顔だなぁ、、、
ん？
コレは夏休みにおじいちゃんに買って貰ったんだな～
顕微鏡？
どんなモンだよ？
おおおおお！
スゲえ‼
最近のオモチャすげえ‼
スマホ付けて写真撮れるのもすげえ‼
こんなの自分も欲しかったな～(笑
さて、
お造りに使ったアタマは、そのまま食べるのもなんなんで、キッチリ茹で崩して肉解して、
煮汁に軽く味付けて、
煮凝りを固める。
コレ、皿も冷やして無いとスグ溶けちゃうけど、トロンと旨い夏向きのツマミ。
下味は軽くして置いて、ポン酢で食べるのが好き。
あくまで僕がツマミにしたいのだけれど、ゼリー系全般小僧が狙ってるので、今から帰宅しても無いかもしれない(笑
もう一つのアタマは、カマのトコロも付けたままにしてあって、
これも定番の“カブト酒蒸し”
鰓葢の下にカマを曲げて置いて有り、それを主に食べます。
昆布と塩と酒だけで、ヒラスズキの本来の味を楽しめます。
小僧は頬肉とか、もろもろバラしながらブリブリしたトコロをしゃぶります。
自然に魚の構造的なことが身に付くでしょう(笑
コレも捨てませんよ〜
分かりますか？
ヒラスズキはウロコがデカイので、サッと油で揚げて、ウロコスナックを楽しみます。
火加減がむつかしいですね～
コレは後日の楽しみ。
あー、
今日も途中で帰宅。
後で追記するです。
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- 2013年9月3日
- コメント(13)
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