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ヒラスズキで酒のツマミ

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食べ終わったトコロから、話の続き(笑

カッチョ良い顔だなぁ、、、

ん?
コレは夏休みにおじいちゃんに買って貰ったんだな~
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顕微鏡?
どんなモンだよ?

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おおおおお!
スゲえ‼

最近のオモチャすげえ‼
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スマホ付けて写真撮れるのもすげえ‼

こんなの自分も欲しかったな~(笑


さて、
お造りに使ったアタマは、そのまま食べるのもなんなんで、キッチリ茹で崩して肉解して、
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煮汁に軽く味付けて、
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煮凝りを固める。
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コレ、皿も冷やして無いとスグ溶けちゃうけど、トロンと旨い夏向きのツマミ。
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下味は軽くして置いて、ポン酢で食べるのが好き。

あくまで僕がツマミにしたいのだけれど、ゼリー系全般小僧が狙ってるので、今から帰宅しても無いかもしれない(笑
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もう一つのアタマは、カマのトコロも付けたままにしてあって、
これも定番の“カブト酒蒸し”
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鰓葢の下にカマを曲げて置いて有り、それを主に食べます。
昆布と塩と酒だけで、ヒラスズキの本来の味を楽しめます。

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小僧は頬肉とか、もろもろバラしながらブリブリしたトコロをしゃぶります。
自然に魚の構造的なことが身に付くでしょう(笑


コレも捨てませんよ〜
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分かりますか?

ヒラスズキはウロコがデカイので、サッと油で揚げて、ウロコスナックを楽しみます。
火加減がむつかしいですね~
コレは後日の楽しみ。


あー、
今日も途中で帰宅。

後で追記するです。








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