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▼ 国東半島への旅
- ジャンル:車・バイク
- (料理)
連休に入る前の週末、首都圏在住の父方従姉（叔母の長女）が実家帰省前に寄り道し墓参に来訪、父親の納骨も併せて行いました。
父親の遺品整理をしていた所、叔父（父親の義弟）の持ち物が出てきたので、軽トラックのETC車載器作動試験を兼ねて、従姉実家へ行くことにしました。
目的地は国東半島の臼野。
東九州道経由でETC車載器も問題無く作動し、2時間弱で着きました、従姉実家には同型の軽トラックが有りました。
私の軽トラック、スズキ キャリイ EBD-DA65T。
叔父（父親の義弟）の軽トラック、スズキ キャリイ EBD-DA63T。一つ前の型ですが、DA65Tと併売されていたので、現行型、DA16Tの先代と言えるかもです。共にパートタイム4輪駆動型です。
一泊し、翌日に成って従姉（叔母の長女）は急遽仕事が入り、会社のテレビ会議システムで実家別室で会議中、昼過ぎに従妹（叔母の次女）が帰省してきたのですが、叔父（父親の義弟は）従妹を迎えに外出、叔母（父親の実妹）が昼食準備の為、近所の人よりもらい受けたフキの皮むきをし、あく抜きを米糠で行おうとしたので、調理過程に違和感を感じ、暇だった私は直ぐに叔母と交代、フキに塩を塗しまな板で板摺りをし、洗わずに茹でてあく抜き、その後に冷水1時間晒し、前日の煮魚の煮汁を使い、灰汁抜き済の孟宗竹筍と共に煮て調理しました、仕上げに山椒の若芽を散らし完成。
因みに米糠での灰汁抜きはモウソウチク、マダケ筍でのやり方、フキ、ツワブキの灰汁抜きは、塩を眩し板摺りの後茹でて水晒しをします。
従妹（叔母の次女）を迎えに出ていた叔父と従妹の昼食に供しましたが両名の口に合ったようで一安心しました。
私自身の料理を他人に振舞う機会は滅多に無いので、自信が持てました。
会議を終えた、従姉も別室より戻り、施設入所中の従弟を除き叔母一家勢揃いです。
後で私自身も昼食に食しましたが、美味しく完食致しました。
客先でまさか、調理する羽目になろうとは・・・
叔母叔父夫婦共に80代ですから認知症も出てきておかしくは有りません。
叔母の調理過程に違和感を感じて瞬時に対応できたのは、矢張り『厨房に立つ男子』を長年続けて来た甲斐というもの。
日々の食事を外食ばかりではね、こうはいかないでしょう・・・
昼食後、暫くしてから私は通常よりは早出の仕事の為、帰途に着きました。
父親の遺品整理をしていた所、叔父（父親の義弟）の持ち物が出てきたので、軽トラックのETC車載器作動試験を兼ねて、従姉実家へ行くことにしました。
目的地は国東半島の臼野。
東九州道経由でETC車載器も問題無く作動し、2時間弱で着きました、従姉実家には同型の軽トラックが有りました。
私の軽トラック、スズキ キャリイ EBD-DA65T。
叔父（父親の義弟）の軽トラック、スズキ キャリイ EBD-DA63T。一つ前の型ですが、DA65Tと併売されていたので、現行型、DA16Tの先代と言えるかもです。共にパートタイム4輪駆動型です。
一泊し、翌日に成って従姉（叔母の長女）は急遽仕事が入り、会社のテレビ会議システムで実家別室で会議中、昼過ぎに従妹（叔母の次女）が帰省してきたのですが、叔父（父親の義弟は）従妹を迎えに外出、叔母（父親の実妹）が昼食準備の為、近所の人よりもらい受けたフキの皮むきをし、あく抜きを米糠で行おうとしたので、調理過程に違和感を感じ、暇だった私は直ぐに叔母と交代、フキに塩を塗しまな板で板摺りをし、洗わずに茹でてあく抜き、その後に冷水1時間晒し、前日の煮魚の煮汁を使い、灰汁抜き済の孟宗竹筍と共に煮て調理しました、仕上げに山椒の若芽を散らし完成。
因みに米糠での灰汁抜きはモウソウチク、マダケ筍でのやり方、フキ、ツワブキの灰汁抜きは、塩を眩し板摺りの後茹でて水晒しをします。
従妹（叔母の次女）を迎えに出ていた叔父と従妹の昼食に供しましたが両名の口に合ったようで一安心しました。
私自身の料理を他人に振舞う機会は滅多に無いので、自信が持てました。
会議を終えた、従姉も別室より戻り、施設入所中の従弟を除き叔母一家勢揃いです。
後で私自身も昼食に食しましたが、美味しく完食致しました。
客先でまさか、調理する羽目になろうとは・・・
叔母叔父夫婦共に80代ですから認知症も出てきておかしくは有りません。
叔母の調理過程に違和感を感じて瞬時に対応できたのは、矢張り『厨房に立つ男子』を長年続けて来た甲斐というもの。
日々の食事を外食ばかりではね、こうはいかないでしょう・・・
昼食後、暫くしてから私は通常よりは早出の仕事の為、帰途に着きました。
- 2021年5月18日
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登録ライター
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