プロフィール
鎌海豚
福岡県
プロフィール詳細
カレンダー
検索
アーカイブ
アクセスカウンター
- 今日のアクセス：164
- 昨日のアクセス：298
- 総アクセス数：566028
QRコード
▼ 新作アナゴ料理「甘露煮」
- ジャンル:style-攻略法
今年７．８の釣行で捕獲したマアナゴ、９．１１の釣行で捕獲したオオクチバス、ブルーギルを冷凍保存していましたが、９．１８に解凍し、調理しました。
魚体は塩揉みし粘液を落とします。
大型魚はぶつ切りにします。
酢、、酒、水、同量で混合したもので下煮します。この過程で骨格、鱗は軟化します。10分間沸騰させ。
保温調理器で2時間保温します。
下煮終了。
砂糖、醤油、味醂を加え、生姜の薄切りを浮かべます。
5分間沸騰させます。
30分間保温します。
完成です。
留意点：下煮に酢を使用し、骨格、鱗を軟化させています。
魚体は塩揉みし粘液を落とします。
大型魚はぶつ切りにします。
酢、、酒、水、同量で混合したもので下煮します。この過程で骨格、鱗は軟化します。10分間沸騰させ。
保温調理器で2時間保温します。
下煮終了。
砂糖、醤油、味醂を加え、生姜の薄切りを浮かべます。
5分間沸騰させます。
30分間保温します。
完成です。
留意点：下煮に酢を使用し、骨格、鱗を軟化させています。
- 2012年9月20日
- コメント(0)
コメントを見る
fimoニュース
登録ライター
- アオリーQ NEO 3.0号
- 1 日前
- 濵田就也さん
- 『癖が強い・・・？』2025/11/…
- 5 日前
- hikaruさん
- UFMウエダ：PRO４スピリッツ・…
- 5 日前
- ichi-goさん
- 台風一過のエビパターン
- 16 日前
- はしおさん
- ふるさと納税返礼品
- 24 日前
- papakidさん
本日のGoodGame
シーバス
-
-
- 清流鱸を追って39
- 金森 健太
最新のコメント