プロフィール
鎌海豚
福岡県
プロフィール詳細
カレンダー
検索
最近の投稿
アーカイブ
アクセスカウンター
- 今日のアクセス：173
- 昨日のアクセス：469
- 総アクセス数：604079
QRコード
▼ 新作アナゴ料理「甘露煮」
- ジャンル:style-攻略法
今年７．８の釣行で捕獲したマアナゴ、９．１１の釣行で捕獲したオオクチバス、ブルーギルを冷凍保存していましたが、９．１８に解凍し、調理しました。
魚体は塩揉みし粘液を落とします。
大型魚はぶつ切りにします。
酢、、酒、水、同量で混合したもので下煮します。この過程で骨格、鱗は軟化します。10分間沸騰させ。
保温調理器で2時間保温します。
下煮終了。
砂糖、醤油、味醂を加え、生姜の薄切りを浮かべます。
5分間沸騰させます。
30分間保温します。
完成です。
留意点：下煮に酢を使用し、骨格、鱗を軟化させています。
魚体は塩揉みし粘液を落とします。
大型魚はぶつ切りにします。
酢、、酒、水、同量で混合したもので下煮します。この過程で骨格、鱗は軟化します。10分間沸騰させ。
保温調理器で2時間保温します。
下煮終了。
砂糖、醤油、味醂を加え、生姜の薄切りを浮かべます。
5分間沸騰させます。
30分間保温します。
完成です。
留意点：下煮に酢を使用し、骨格、鱗を軟化させています。
- 2012年9月20日
- コメント(0)
コメントを見る
fimoニュース
登録ライター
- ダイワ：T.D.ミノー NO.1091
- 21 時間前
- ichi-goさん
- 『釣れそうな気がする・・・』
- 1 日前
- hikaruさん
- ムスッとしてたら
- 12 日前
- はしおさん
- 44th 早い話がイマジネーション
- 19 日前
- pleasureさん
- フィッシングショー大阪2026行…
- 1 ヶ月前
- ねこヒゲさん
本日のGoodGame
シーバス
-
- 2026バチ抜け開幕
- 魚紳
-
- 多摩川河口 ★ 久々の魚
- デューク
最新のコメント