【塾長釣行記（探求編）】巨メバル、煮つけ

デカすぎて、２匹しか入りません（笑）

もう１匹は、フリーザーパックに入れて、ストックです。

調味料は、

水：１リットル

醤油：１００ｃｃ

酒：１００ｃｃ

みりん：１００ｃｃ

砂糖：１００ｃｃ

を入れ、（昔、購入した釣り魚料理の本の作り方です。天皇陛下御用達の配合です！）

アレンジとして、ショウガをすりおろし、刻んだものも、入れ、最近のマイブームで、大根のいちょう切りを加えます。

そしてメバルを投入し、沸騰してから落し蓋をして２０分、中火で煮て完成です！

盛り付けると、こんな感じになりました！！

まあ、デカすぎで、化け物にしか、見えません（笑）

通常は、２０センチまでのメバルしか煮つけにしませんが、昨日、妻からリクエストがあり、デカいメバルの煮つけが食べたいとのことで、作りましたが、完成時には、ドン引きしてました（笑）

まあ、やってしまったかな（笑）

あまり、調子に乗らないよう、気を付けます（反省！！）

2015年12月28日
コメント(2)

コメントを見る

みんなからのコメント (ログインが必要です)

個人意見で、申し訳ないです。

抱卵の個体はリリースが釣り人の鉄則と考えています。

そういう個体をキャッチするからどんどん海の資源が無くなってるんだと思ってます。

美味そうだ。とかの意見は自分にもあります。
けど、来年、再来年、、、。
考えるとリリースが良いのではないかと思うんです。

すみません。あくまで個人の意見です。

2015年12月30日

ちゃりんこエギンガー

香川県

リレイズ・トム

徳島県

>ちゃりんこエギンガーさん
どうも、コメント、ありがとうございます。
メバルは、他のロックフィッシュと異なり、数が多い魚種になります。
どのくらい多いかと言うと、僕は２０年前は、船を操船して鳴門海峡周辺を釣りしていましたが、魚探に映るメバルの反応はすさまじいものがあります。大学の実習でも、神奈川県の三崎半島でしたが、定置網で１回に２３センチくらいのメバルを３０キロくらいは収穫したのを覚えています。
そんなに神経質にならなくても大丈夫かと思います。
この、写真で映っているメバルですが、１回リリースして泳いでいくのを確認しました。しかし、後で帰るときになって水を汲みに行こうと波打ち際に行くと、このメバルが打ち上げられていて、もう動けなくなっていたのを持って帰った次第です。たぶん、久しぶりの大物だったので、神様が持って帰れとトムに言ってくれたのだと思います（笑）

2015年12月31日

はじめまして
いつも読ませていただいています♪

さて、メバルは胎生だと聞きます。
煮付けの腹の中はどうなってたのでしょうか？
聞くのがちょっと恐いのですが、勇気を出してコメント入れました(笑)

2015年12月28日

なんば

山口県

リレイズ・トム

徳島県

>なんばかさん
どうも、コメント、ありがとうございます！
まだ、卵の状態でして、タラコみたいな感じでおいしいです。
２月になると、受精して胚の状態でお腹のなかにいるため、おいしくないです。
まだ、沖から入ってきたばかりでこれからメイティングする個体なのだと思います。
僕も、今までは、メバルの黄色の卵は見たことがなかったのですが、１１月の終わりから釣れているメスのメバルは、ことごとく、きれいな黄色の卵巣を有しています。
おいしかったです（笑）