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▼ 新作モクズガニ料理 『茹でガニ』、『カニ出汁煮込みうどん』
- ジャンル:style-攻略法
大分市出張中の調理記事第１弾になりますかね・・・？
基本的に自炊生活大好きなので、外食は殆どいたしません。
仕事仲間から、モクズガニをもらいましたので、浴槽で１日生かし泥抜き。
仮住まいにある鍋は、小さいので１尾ずつザルに入れて蓋をして茹でていきます。最初の１尾は水から投入し、絶命するまで蓋を押さえておきます。
通常は塩を入れますが、今回は茹で汁を別の料理に使用することが前提なので敢えて入れていません。
８分位経過したら裏返して８分位茹でます。モクズガニは、肺吸虫の中間宿主なので十分な加熱が必要です。
同様にして、後の２尾も茹でていきます。
『茹でガニ』、出来上がりです。
茹で汁には良い出汁が出ていますので、今回はこれで煮込みうどんを作ります。
沸騰させて・・・
うどん乾麺を投入し、８分位茹でます。
今回は、醤油と味醂風調味料で味を整えて完成です。
通常は、煮干しで出汁を取り、醤油と味醂で調味するのですが、今回はカニ出汁に初挑戦してみました。
食しましたが、美味でした・・・
お後が宜しいようで・・・？
基本的に自炊生活大好きなので、外食は殆どいたしません。
仕事仲間から、モクズガニをもらいましたので、浴槽で１日生かし泥抜き。
仮住まいにある鍋は、小さいので１尾ずつザルに入れて蓋をして茹でていきます。最初の１尾は水から投入し、絶命するまで蓋を押さえておきます。
通常は塩を入れますが、今回は茹で汁を別の料理に使用することが前提なので敢えて入れていません。
８分位経過したら裏返して８分位茹でます。モクズガニは、肺吸虫の中間宿主なので十分な加熱が必要です。
同様にして、後の２尾も茹でていきます。
『茹でガニ』、出来上がりです。
茹で汁には良い出汁が出ていますので、今回はこれで煮込みうどんを作ります。
沸騰させて・・・
うどん乾麺を投入し、８分位茹でます。
今回は、醤油と味醂風調味料で味を整えて完成です。
通常は、煮干しで出汁を取り、醤油と味醂で調味するのですが、今回はカニ出汁に初挑戦してみました。
食しましたが、美味でした・・・
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- 2016年10月2日
- コメント(2)
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