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カワハギの卵で その3
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
というわけで焼酎での塩抜きを2日で終了します
塩漬け直後がコレ
上の焼酎で塩抜きしたものはふっくらと戻ってきてます
あとは天気を見ながら干すだけなんですがお日様の機嫌が悪く曇り空が続きます
それでも一瞬の晴れ間を見つけては外で干してみます
シーバスの卵の1…
塩漬け直後がコレ
上の焼酎で塩抜きしたものはふっくらと戻ってきてます
あとは天気を見ながら干すだけなんですがお日様の機嫌が悪く曇り空が続きます
それでも一瞬の晴れ間を見つけては外で干してみます
シーバスの卵の1…
- 2019年2月15日
- コメント(1)
カワハギの卵で その2
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
できるだけ毎日書こうと思ってましたがそろそろ限界が近いようです（笑）
ということでカワハギの卵を塩漬けしたんですが
1日半でぺったんこになり塩漬けを終了します
ホントは数日間は塩漬けしたかったんですが卵が小さくてあっという間に水分が出たのと塩辛くなりすぎるのが怖かった（笑）
卵をサッと水で洗い今度…
ということでカワハギの卵を塩漬けしたんですが
1日半でぺったんこになり塩漬けを終了します
ホントは数日間は塩漬けしたかったんですが卵が小さくてあっという間に水分が出たのと塩辛くなりすぎるのが怖かった（笑）
卵をサッと水で洗い今度…
- 2019年2月14日
- コメント(1)
カワハギの卵で
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
タイトル通りです
今回はカワハギの卵でカラスミを作ってみます
前回のカワハギ釣りで4つのカワハギの卵が取れました
成長途中なのかこれが正常な大きさなのか分かりませんがカラスミを作ってみます
とりあえずシーバスの卵と同じで塩漬けしてみます
小さな小さ…
今回はカワハギの卵でカラスミを作ってみます
前回のカワハギ釣りで4つのカワハギの卵が取れました
成長途中なのかこれが正常な大きさなのか分かりませんがカラスミを作ってみます
とりあえずシーバスの卵と同じで塩漬けしてみます
小さな小さ…
- 2019年2月13日
- コメント(3)
鳴門メバルの煮付け
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
釣れたメバルは煮付けにしてみました
鱗、内臓、鰓を取り除きヨゴレをササっと洗い流して水気を取ります
鍋に水、酒、みりん、醤油、砂糖、生姜を入れて煮汁を沸かします
煮汁ができればメバルを入れてアルミホイルで落し蓋をして数分煮ます
煮えたら粗熱をとって器に盛れば完成
…
鱗、内臓、鰓を取り除きヨゴレをササっと洗い流して水気を取ります
鍋に水、酒、みりん、醤油、砂糖、生姜を入れて煮汁を沸かします
煮汁ができればメバルを入れてアルミホイルで落し蓋をして数分煮ます
煮えたら粗熱をとって器に盛れば完成
…
- 2019年2月13日
- コメント(4)
美味しく見せる
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
魚釣りに行くとごく稀に食べれる魚が釣れたりします
もちろん喜んで持って帰ります
現場で血抜きをして帰ってからは津本式と呼ばれる血抜きをして寝かせます
数日間寝かせた後に刺身で食べるんですが釣れたその日に食べるより旨味が増してます
刺身が大好きなんですがそこにはほんの少しだけ拘りがあります
「美味し…
もちろん喜んで持って帰ります
現場で血抜きをして帰ってからは津本式と呼ばれる血抜きをして寝かせます
数日間寝かせた後に刺身で食べるんですが釣れたその日に食べるより旨味が増してます
刺身が大好きなんですがそこにはほんの少しだけ拘りがあります
「美味し…
- 2019年2月8日
- コメント(7)
肴
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
僕はお酒が苦手なんで毎日練習しています
そもそもあまり好きではないお酒を少しでも美味しく呑むためには美味しいアテというか肴が必要です
最近は
鳴門のシーバスの卵から作ったカラスミをちびちびと齧りながら練習しています
鳴門シーバスの卵を塩漬けして焼酎で塩抜きして干しただけですが素晴らしい…
そもそもあまり好きではないお酒を少しでも美味しく呑むためには美味しいアテというか肴が必要です
最近は
鳴門のシーバスの卵から作ったカラスミをちびちびと齧りながら練習しています
鳴門シーバスの卵を塩漬けして焼酎で塩抜きして干しただけですが素晴らしい…
- 2019年2月7日
- コメント(3)
正岡子規
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺
誰でも知ってる正岡子規の俳句です
学のない僕にはよく分かりませんが鳴門の牡蠣が美味しいことは誰でも知ってます
寒い冬の晴れ間に庭で焼く鳴門の牡蠣は格別です
焼き網の隅っこで燗をして牡蠣を頬張りながら飲む熱燗は最高です
バケツ3杯分の牡蠣はあっという間になく…
誰でも知ってる正岡子規の俳句です
学のない僕にはよく分かりませんが鳴門の牡蠣が美味しいことは誰でも知ってます
寒い冬の晴れ間に庭で焼く鳴門の牡蠣は格別です
焼き網の隅っこで燗をして牡蠣を頬張りながら飲む熱燗は最高です
バケツ3杯分の牡蠣はあっという間になく…
- 2019年2月6日
- コメント(5)
珈琲焼酎
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
明日書こうと思いましたが飲んでるついでに書きます(笑)
飲まれてる方もいるとは思いますが最近僕もはまってる珈琲焼酎
作り方は
焼酎と珈琲豆を買ってきて漬けるだけ
まずは空き瓶を用意して珈琲豆を投入します
この時の珈琲豆の量は焼酎100mlに10gです
今回はいいちこの900mlを半分だけ珈琲焼酎にしたいので珈琲豆…
飲まれてる方もいるとは思いますが最近僕もはまってる珈琲焼酎
作り方は
焼酎と珈琲豆を買ってきて漬けるだけ
まずは空き瓶を用意して珈琲豆を投入します
この時の珈琲豆の量は焼酎100mlに10gです
今回はいいちこの900mlを半分だけ珈琲焼酎にしたいので珈琲豆…
- 2019年2月4日
- コメント(1)
釣れない釣りを少しでも楽しむ
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
今回は長時間の釣りや遠征時に僕が持っていくモノの話
それほど頻繁ではないですが僕も長時間の釣りをすることがあります
もちろん下手くそな僕は釣れずに時間だけが過ぎていくんですね
で、釣れない、飽きた、お腹が空いたとなるわけで
そんな時にはお湯を沸かしてコーヒーを飲んだり冷凍の鍋焼きうどん等で心と体を温め…
それほど頻繁ではないですが僕も長時間の釣りをすることがあります
もちろん下手くそな僕は釣れずに時間だけが過ぎていくんですね
で、釣れない、飽きた、お腹が空いたとなるわけで
そんな時にはお湯を沸かしてコーヒーを飲んだり冷凍の鍋焼きうどん等で心と体を温め…
- 2018年12月3日
- コメント(4)
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