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▼ 肴
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僕はお酒が苦手なんで毎日練習しています
そもそもあまり好きではないお酒を少しでも美味しく呑むためには美味しいアテというか肴が必要です
最近は
鳴門のシーバスの卵から作ったカラスミをちびちびと齧りながら練習しています
鳴門シーバスの卵を塩漬けして焼酎で塩抜きして干しただけですが素晴らしいものができてしまった
食感は硬めの生チョコ?硬めのういろう?みたいな感じです
口に含むと塩気と独特の旨味があり単品でも美味しいですがチーズ鱈と一緒に食べると悶絶します
そろそろ渓流の方が気になり冷凍庫を開けるとアメゴのミイラを発見する
軽く塩をして普通に塩焼きで食べる
食べ終わったら残った骨や頭や鰭をどんぶりにぶち込んで
さて・・・ 次は・・・
- 2019年2月7日
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