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▼ 美味しく見せる
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魚釣りに行くとごく稀に食べれる魚が釣れたりします
もちろん喜んで持って帰ります
現場で血抜きをして帰ってからは津本式と呼ばれる血抜きをして寝かせます
数日間寝かせた後に刺身で食べるんですが釣れたその日に食べるより旨味が増してます
刺身が大好きなんですがそこにはほんの少しだけ拘りがあります
「美味しい」という言葉は「美しい味」と書きます
僕たち日本人は料理の味を目で見て味わう食文化もあります
同じ魚の刺身でも器を変えるだけで美味しそうに見えたり見えなかったり
釣り歴だけ無駄に長い僕ですが料理が少しだけ美味しく見えるコツが分かりました
刺身を盛り付ける器の色を変えるだけです
黒っぽい和食器に盛り付けると少しだけ美味しそうに見えます
大葉や大根のけんを敷くとより美味しそうに見えるし薬味にもなります
小さな魚でもこうやって盛り付ければ美味しそうに見えることないですか？（笑）
逆に白い器に大葉も大根のけんもないのがこれ
刺身自体は非常に美味しかったんですが見た目はちょっと寂しく感じます
ウサちゃんの醤油皿も可愛いんですがマイナス要素かと（笑）
醤油皿も同じような感じで揃えると美味しそうに見えたりします
器だけの違いでかなり差が出るような気がします
ちなみに我が家で使ってる黒っぽい和食器はニトリで買ったものでそれほど高いものではありませんし100均にある黒っぽい器でも美味しそうに見えます
美味しそうに見えれば家族も喜んで食べてくれますし次の釣行に行きやすくなるかも知れません
器の色を変えるだけ・・・一手間というより一手間も要らないくらい簡単なことで少し美味しそうに見える特ワザだと思いますがどうでしょう？
まあこんなことを書いていますが肝心の魚を釣ることが1番難しいことなんですがね
まあ結局何が言いたかったと言いますと
誰か美味しい魚をくれませんか〜！
さて・・・ 次は・・・
- 2019年2月8日
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