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ちゃり林
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▼ ヒラスズキの創作旨レシピ
大変申し訳ありません。
しつこいよーですが、もう一晩ヒラスズキを食べました。
もうちょっと料理の話させて下さいm(_ _)m
結構脂の乗りが良く、寝かせが効く良い身だった。
とは云っても、コレ平日。
下処理は済んでるので、マッハで切るダケ！
仕事適当にほん投げて、ダッシュ帰宅(爆
７時帰宅７時半には食えますな♪
ママにきんぴらと味噌汁は頼んでおいた。
即席系晩ご飯m(_ _)m
ウロコチップス、刺身、きんぴら、皮の酢の物、味噌汁
まーまー許される範囲内だろう？
①ウロコチップス
ビール呑みのみ系‼
コレな、お米砥ぐみたいにゴシゴシ洗う、
ペーパーに挟んで軽く水切り
袋に入れて、片栗粉入れて
ガシガシ振る‼
低温でじゅわ〜！
で、
この色でOK
熱いウチに旨味調味料、塩、チョット砂糖、アレンジでだしの素とか昆布茶とか、カレー粉とか何か好きなモノ
して、サクサク混ぜたら終り！
息子と取り合いに成るので、晩酌用は隠してキープ(オトナゲ無し)
ヒラスズキのウロコを集めたら分かるとおもうが、余り臭く無い‼
コレ大事かもしれないです。
敬愛する鉄人は、アマダイのウロコでやるそーです。(←ココみっちゅんアンダーラインね♪)
②刺身はよ、
ジャンク臭がし無くも無いデスが、
色付いてる奴は、即席昆布締め、
小鉢に刺身を入れて、昆布茶掛けてグリグリしたやつ(笑
以外と旨いです。
コレは、何のコトは無い、海苔の佃煮を乗せているダケ。
これまた以外と旨いのでオススメだが、
白身限定です。
この別皿には海苔の佃煮とチューブワサビを混ぜたモノを乗せたのも有りまして、オトナは、圧倒的にそっちが旨いです。
あー、美味しかったな～
ありがとう、
今日も、海の豊かな幸に感謝!
③プリプリ皮とキュウリの酢の物
昨日湯がいてから、冷蔵庫で固めて置いた奴をキュウリの酢の物に乗せたダケ
コレ
( ´ ▽ ` )ﾉ
大皿にするとアホ小僧が皮ダケ先にパクパク食べちゃうから、分割配給(爆
あ！もう一個オードブル忘れとった
④煮こごり
初日に楽しんだこの蒸し料理からは、スゲえ旨汁が出るワケ、それとっておく。
で、昨日のコレ、フレーク状の身
汁はものすごく濃いゼラチンダシ汁なので、溶かしたら、酢と醤油で整えて、身を混ぜて冷蔵庫で再び固めるダケ。
へへへ、
もしかしたら、この３日間で、一番旨い♪
ヤバイ、
酒もってこーい！
あ、いや、持って来ます(爆
ヒラスズキ、
やっぱり旨いな～
今回も、感謝。
その命をありがとう
iPhoneからの投稿
しつこいよーですが、もう一晩ヒラスズキを食べました。
もうちょっと料理の話させて下さいm(_ _)m
結構脂の乗りが良く、寝かせが効く良い身だった。
とは云っても、コレ平日。
下処理は済んでるので、マッハで切るダケ！
仕事適当にほん投げて、ダッシュ帰宅(爆
７時帰宅７時半には食えますな♪
ママにきんぴらと味噌汁は頼んでおいた。
即席系晩ご飯m(_ _)m
ウロコチップス、刺身、きんぴら、皮の酢の物、味噌汁
まーまー許される範囲内だろう？
①ウロコチップス
ビール呑みのみ系‼
コレな、お米砥ぐみたいにゴシゴシ洗う、
ペーパーに挟んで軽く水切り
袋に入れて、片栗粉入れて
ガシガシ振る‼
低温でじゅわ〜！
で、
この色でOK
熱いウチに旨味調味料、塩、チョット砂糖、アレンジでだしの素とか昆布茶とか、カレー粉とか何か好きなモノ
して、サクサク混ぜたら終り！
息子と取り合いに成るので、晩酌用は隠してキープ(オトナゲ無し)
ヒラスズキのウロコを集めたら分かるとおもうが、余り臭く無い‼
コレ大事かもしれないです。
敬愛する鉄人は、アマダイのウロコでやるそーです。(←ココみっちゅんアンダーラインね♪)
②刺身はよ、
ジャンク臭がし無くも無いデスが、
色付いてる奴は、即席昆布締め、
小鉢に刺身を入れて、昆布茶掛けてグリグリしたやつ(笑
以外と旨いです。
コレは、何のコトは無い、海苔の佃煮を乗せているダケ。
これまた以外と旨いのでオススメだが、
白身限定です。
この別皿には海苔の佃煮とチューブワサビを混ぜたモノを乗せたのも有りまして、オトナは、圧倒的にそっちが旨いです。
あー、美味しかったな～
ありがとう、
今日も、海の豊かな幸に感謝!
③プリプリ皮とキュウリの酢の物
昨日湯がいてから、冷蔵庫で固めて置いた奴をキュウリの酢の物に乗せたダケ
コレ
( ´ ▽ ` )ﾉ
大皿にするとアホ小僧が皮ダケ先にパクパク食べちゃうから、分割配給(爆
あ！もう一個オードブル忘れとった
④煮こごり
初日に楽しんだこの蒸し料理からは、スゲえ旨汁が出るワケ、それとっておく。
で、昨日のコレ、フレーク状の身
汁はものすごく濃いゼラチンダシ汁なので、溶かしたら、酢と醤油で整えて、身を混ぜて冷蔵庫で再び固めるダケ。
へへへ、
もしかしたら、この３日間で、一番旨い♪
ヤバイ、
酒もってこーい！
あ、いや、持って来ます(爆
ヒラスズキ、
やっぱり旨いな～
今回も、感謝。
その命をありがとう
iPhoneからの投稿
- 2013年11月13日
- コメント(18)
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