【Tight　Line!!】刺身の消費期限

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ちゃり林

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▼ 刺身の消費期限

ジャンル:日記/一般
(我が家のレシピ, タチウオ)

今週になり、小僧がボソっと
『ビーフシチューが食べたい』と、、、

こうして先週撮りためた写真を元にログを付けてると、
改めてナルホド。

すまんな育ち盛り、先週は魚尽くしで通してしまったな～と(反省

そんな釣りして３日目
サスがに今日は握ってる時間有りません。

サワラが良い感じに成って来ましたね。

そもそもこの魚は、皮を引くのにチカラが要る。一歩間違うと身を崩してしまいがち
ましてや、数日熟成させようモンなら普通に扱っても崩れてしまいそうだ。
シロートは無理して皮引かない！
むしろ、この皮に身を保持してもらうくらいのイメージで良い

今日は、刺身で
サワラ、シメサバ、

シメタチウオと、タチウオの炙りと皮無し

皮無しを作るのに皮引いたら、ちょっと貧乏心が、、、

皮、コレも炙って食べた(笑

汁の出汁は、せんべい用の骨の干物(笑

軽く焼いてカリっとさせたら、、、

キッチリ煮出してみた。

大抵魚の出汁とるトキは、弱火で沸騰させずにコトコトやって、汁を濁らせない様に丁寧にやると、上品な潮汁が出来ますが、
こういう干したり焼いたりして香ばしいやつは、テケと～にグツグツ煮出しても、それ成りに美味い♪

俺の仕事は飲み物係り！
「パパは、大盛りにしろやー！」

・・・ウザいオトナでゴメンなさいm(_ _)m

では、いただきまーす( ´ ▽ ` )ﾉ

やはり。
コレ最強美味いな～♪
でも、
店でタチウオ食うと、大抵はこの様な見た目

皮を引いて。棒状に切り揃えた刺身が出て来ます。
わりとめんどくさい。

それにやっぱ、炙った皮が美味いから、ウチ的には無しだなー、
めんどくせえし！

酢で締めたタチウオは、皮が口に残らないので、炙らないで、せっかくのギンギンさをこのまま楽しむ。
相変わらずキレイだね～

サワラ、
いよいよ良い感じ♪

コレはお得意のタチウオキムチ！

千切りしてキムチに和えるのだけと、香りや、辛味を足しても良い感じ♪

せんべいシリーズは、小僧に人気(笑

なーんて展開からの～

何とか4日目の刺身に突入！

結論から云うと、まだまだいけるね～
5日目を興味有る所だが、
残りは冷凍してしまった。

長々とタチウオ食べログにお付き合いいただきました。

が、

今度は冷凍ストックの楽しみ方に成るんだな～
（≧∇≦）

実は今、
北海道に居るんですが、
今回は竿なしオカマ出張どころか、やかましいコブ(上司)付きorz

マジつれえ
( ；´Д｀)

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