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▼ キャッチ＆イート派釣り師の本領
- ジャンル:style-攻略法
釣行の方は積極的に出撃しているのですが、釣果の方は貧果でスランプに陥っています。
先週土曜日に仕事の依頼者から、有明海産のイイダコを大量に頂いたので、調理法を思案した結果、過去に私自身が釣獲し冷凍保存しておいたマダコと合わせて、南蛮酢蛸に調理してみました。
左が私が釣獲したマダコ、右が頂き物のイイダコ、大きさの違いが解りますでしょうか？
「南蛮酢蛸」２例目です。
レシピは既に上げています。
今回は、イイダコを大量に使用し、臭い消しに肉桂酒を使用しています。
レシピはhttp://www.fimosw.com/s/taberu/n6jbjvsi6buupy?c=8に掲載しています。
私自身の調理法の特徴は、廃棄部分が極端に少ないことです。
内蔵は魚醤に、骨は骨煎餅に等、利用できるところはとことん利用しています。
先週土曜日に仕事の依頼者から、有明海産のイイダコを大量に頂いたので、調理法を思案した結果、過去に私自身が釣獲し冷凍保存しておいたマダコと合わせて、南蛮酢蛸に調理してみました。
左が私が釣獲したマダコ、右が頂き物のイイダコ、大きさの違いが解りますでしょうか？
「南蛮酢蛸」２例目です。
レシピは既に上げています。
今回は、イイダコを大量に使用し、臭い消しに肉桂酒を使用しています。
レシピはhttp://www.fimosw.com/s/taberu/n6jbjvsi6buupy?c=8に掲載しています。
私自身の調理法の特徴は、廃棄部分が極端に少ないことです。
内蔵は魚醤に、骨は骨煎餅に等、利用できるところはとことん利用しています。
- 2011年9月18日
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