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▼ 愛刀研ぎ直し
- ジャンル:日記/一般
キャッチ&イート派アングラーの私にとって、刃物は欠かせない物。
連日の釣行と解体作業で愛刀たちを酷使してきた為、刃毀れが目立つようになってきた。
そこで、刃を研ぎ直し、切れ味を復活させることにした。
私が研ぎに使うのは、アメリカ製ランスキーシャープナーのダイヤモンド砥石仕様。
両刃仕様の場合は、刃表と裏を研げば良し。
最近、購入し連日の酷使で刃毀れさせた、4寸5分中出刃もご覧の様に・・・
片刃仕様の場合は、刃表を極粗→粗→中→仕上砥の順に掛け、刃裏に出たかえりを軽く落とせば良し。
さらに皮砥を掛けて、バリを落とせば完璧。
研ぎ上げた愛刀たち、左より、7寸柳刃片刃、4寸5分中出刃両刃、5寸5分三徳両刃、4寸5分三徳両刃、3寸5分小出刃片刃、3寸小出刃両刃、スイスアーミーナイフ両刃。
洗浄後、刀身に椿油を防錆の為、塗りこみます。
両刃仕様の小、中出刃。
長期保管する場合は、刀身を新聞紙で包んでおけば完璧です。
インクが防錆効果を発揮します。
連日の釣行と解体作業で愛刀たちを酷使してきた為、刃毀れが目立つようになってきた。
そこで、刃を研ぎ直し、切れ味を復活させることにした。
私が研ぎに使うのは、アメリカ製ランスキーシャープナーのダイヤモンド砥石仕様。
両刃仕様の場合は、刃表と裏を研げば良し。
最近、購入し連日の酷使で刃毀れさせた、4寸5分中出刃もご覧の様に・・・
片刃仕様の場合は、刃表を極粗→粗→中→仕上砥の順に掛け、刃裏に出たかえりを軽く落とせば良し。
さらに皮砥を掛けて、バリを落とせば完璧。
研ぎ上げた愛刀たち、左より、7寸柳刃片刃、4寸5分中出刃両刃、5寸5分三徳両刃、4寸5分三徳両刃、3寸5分小出刃片刃、3寸小出刃両刃、スイスアーミーナイフ両刃。
洗浄後、刀身に椿油を防錆の為、塗りこみます。
両刃仕様の小、中出刃。
長期保管する場合は、刀身を新聞紙で包んでおけば完璧です。
インクが防錆効果を発揮します。
ランスキーシャープナーを邪道視する人もいますが、一般的には、研ぎ直しが不可能とされている。
http://blog-imgs-19.fc2.com/k/a/m/kamairuka/dc091258.jpg冷凍包丁やパン切り包丁の様な、波刃を、
http://blog-imgs-19.fc2.com/k/a/m/kamairuka/dc091257.jpg
研ぐ機能が備わっています。
この機能は、ほかの砥石や研ぎ器には、私が知る限りありません。
だから、私は、手離せないんです。
また、時間こそ掛かりますが、長物や厚物にも対応できますし、研ぎで最も大切な、「一定の刃角」を簡単に保てます。
水砥石は、和鋼の刃物を研ぐには良いんですが・・・組成が軟らかいので、砥面が、すぐに変形しやすいです。そのため、頻繁に修整砥で砥面を水平に研磨する必要性があります。
大多数の家庭で使用されている、ステンレス鋼系の刃物であれば、砥石の組成が硬く、砥面が変形しにくい、油砥石の方が良いと私は思います。
特に、ダイヤモンド砥石は、研削力が大きいので、研ぎ上がりが非常に速いです。
- 2010年9月29日
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