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▼ 焼きすぎた干物は・・・
先日釣れたデカカマス。
とりあえず、現場で
エラとウロコとハラワタを
取ってきたものの？？
ん～
カマスときたら、
塩焼きがシンプルで旨いが・・・
今回はひと手間かけて、
干物にでもするか。
って、
あ～っ
普通は背開きなのに、
ハラワタ取ったから、
腹開きだ orz
まあいっか！
客に出す訳ではないし。
早速、海水程度の塩水
に30分ほど漬け込んで、
軽く水で流して、
水分をキッチンペーパーで
きっちり拭き取り、
あとは干すだけ～
(=^..^=)ﾐｬｰ に喰われそうなので、
二階に避難。
干し干し・・・
2時間経過したところで、
風が強くなり、
陰干しにシフト。
次の日・・・
仕上げに！
裏もちょっと。
小一時間干して、
完成～！
さー焼くぞ！
本来は七輪に備長炭なんですが、
時間がないので、
魚専用グリルでっと！
（これが間違いだった・・・）
タイマーをセットし、
パソコンをポチポチしてると・・・
ん？
なんか香ばしい臭いが！
やっちまったーー
タイマー壊れてたんだwww
柔らかいとこは子供たちと
( ｀ー´)ノ に喰われ、
残ったのは硬くてしょっぱいとこ・・・
こうなったら！
これに、
身を投入して、ほぐし
トマトをブチ込み！
細めのパスタを茹で、
絡める ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
パスタの茹で汁で、
整えて、出来あがりー !(^^)!
塩味は干物と茹で汁のみです。
意外とイケる？
いや！
旨～い！
トマトの甘味、酸味と
干物の塩味、香りが
絶妙にアウ！
アンチョビとはまた一味違った
仕上がりになります。
あれっ？
結局、何を食べたかったんだか・・・
教訓
焼きものしてる時は、
焼き場を離れるな。
ってことですな (~_~メ) ハンセイ
とりあえず、現場で
エラとウロコとハラワタを
取ってきたものの？？
ん～
カマスときたら、
塩焼きがシンプルで旨いが・・・
今回はひと手間かけて、
干物にでもするか。
って、
あ～っ
普通は背開きなのに、
ハラワタ取ったから、
腹開きだ orz
まあいっか！
客に出す訳ではないし。
早速、海水程度の塩水
に30分ほど漬け込んで、
軽く水で流して、
水分をキッチンペーパーで
きっちり拭き取り、
あとは干すだけ～
(=^..^=)ﾐｬｰ に喰われそうなので、
二階に避難。
干し干し・・・
2時間経過したところで、
風が強くなり、
陰干しにシフト。
次の日・・・
仕上げに！
裏もちょっと。
小一時間干して、
完成～！
さー焼くぞ！
本来は七輪に備長炭なんですが、
時間がないので、
魚専用グリルでっと！
（これが間違いだった・・・）
タイマーをセットし、
パソコンをポチポチしてると・・・
ん？
なんか香ばしい臭いが！
やっちまったーー
タイマー壊れてたんだwww
柔らかいとこは子供たちと
( ｀ー´)ノ に喰われ、
残ったのは硬くてしょっぱいとこ・・・
こうなったら！
これに、
身を投入して、ほぐし
トマトをブチ込み！
細めのパスタを茹で、
絡める ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
パスタの茹で汁で、
整えて、出来あがりー !(^^)!
塩味は干物と茹で汁のみです。
意外とイケる？
いや！
旨～い！
トマトの甘味、酸味と
干物の塩味、香りが
絶妙にアウ！
アンチョビとはまた一味違った
仕上がりになります。
あれっ？
結局、何を食べたかったんだか・・・
教訓
焼きものしてる時は、
焼き場を離れるな。
ってことですな (~_~メ) ハンセイ
- 2013年5月10日
- コメント(3)
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登録ライター
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