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カワハギ釣りの後は




 
半歩進んで2枚減った釣行
 
 
 
たったの8枚ですが釣れてくれたことに感謝して美味しくいただきます
 
 
 
IMG_0833
 
 
 
カワハギはウロコも無いし表面もヌルヌルしてないのでキッチンはそれほど汚れず助かります
 
 
 
問題は可食部分の少なさ
 
 
 
頭、内臓、各ヒレを取り除くと食べるとこは全体の半分くらいしかありません(頭は煮付けにしたり鍋の出汁になると言いますが正直可食部分は少ないです)
 
 
 
IMG_0840
 
 
 
包丁と比べるとその身の少なさが分かります?
 
 
 
丁寧に皮を引きます
 
 
 
カワハギの皮は手で剥く人もいますが刺身で食べる場合は包丁で皮を引きます
 
 
 
IMG_0842
 
 
 
 
IMG_0843
 
 
 
皮と身の間にある薄皮を取り除くのが目的です
 
 
 
丁寧に捌いたカワハギの身はちまちまと皿に盛っていきます
 
 
 
IMG_0847
 
 
 
 
IMG_0848
 
 
 
丸い皿の外側の縁に沿って並べていくだけです
 
 
 
中心部には大葉を敷いてその上に肝を乗せます
 
 
 
IMG_0855
 
 
 
 
IMG_0858
 
 
 
で、端っこの身や余った部分でちょい飲み用の一皿を作っておくと捌き終えたら即乾杯ができるのでオススメです(笑)
 
 
 
IMG_0854
 
 
 
上手に取ればこんな皿が2つとちょい飲み用の皿が2つ取れます
 
 
 
苦手なお酒の練習が進みます
 
 
 
あ、ちょっと実験で卵をキープしてみました
 
 
 
IMG_0836
 
 
 
カワハギの卵です。めちゃ小さいです
 
 
 
小さすぎで上手くできない可能性が高いですがネタ用にちょっと作ってみます(笑)



さあ・・・そろそろメバル釣りにでもいきますかな



ウルフさんの真似してファールの釣りもしてみたいしなぁ・・・
 
 
 
 
さて・・・ 次は・・・
 
 
 

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