>きむおさんのコメントが一番嬉しかった。

来て！
アナタ食べに来て!

その代わり呑ますよ!

うわー！たのしすぎる!!!

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• 2011年12月3日

>たか旦那さん

初コメアザスm(_ _)m


美味しい食べ方色々試したいんですけどね、釣り腕的にサンプル数が足りなくて困ってます(自爆)

もっと楽しみたいので次の潮周りも狙って みます♪

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• 2011年11月30日

>もんじゃ五平さん

したらさぁ、工藤さん翌日にコチ釣ったらしいんですよ、
やなカンジですよねー（笑

スズキ☆セイゴさんも翌日にランカー獲ってるし、、、、


こうなると自分もデカイの釣ってみたくなりますよねー


こんど自作珍味を持ち込むので、味見してください。

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• 2011年11月29日

>今吉　孝治さん

カラスミ、上手い訳です。
材料費も大したコトありません。
しかし、手間がはんぱねぇワケです。

もーMっケをそそられるワケです（爆

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• 2011年11月29日

>snomonさん

お！
やっぱり練ったりたたいたりするんですかね？

てっきり「そうでもしないと食えないからやむを得ずやる」んだとおもってましたが、
「むしろそうすると旨い魚」

らしいですね。

うーん。

もう逃がしません。

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• 2011年11月29日

>織愛さん

ぐえへへへへ、
キレイなおねぇさん!
俺に釣られて、まな板に乗ってみないかぁ～い！？

ぐわはははは
美味しく食べちゃうぜぇぇ！　　　（退場）

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• 2011年11月29日

>junpapaさん

こんな褒め言葉他に無いです
ありがとうございます。

いつか、いつの日か、ご一緒したく！

実はこの日、日中がハードで、すっかり食欲もなくしていたカミさんが、食べ始めたら元気になって、結局お変わりまでしてくれて、本当に嬉しかったです。

どうやらご指摘の通り、ボクは料理が好きみたいです♪

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• 2011年11月29日

>広海さん

いえ、じつは広海さんの食ログにバリバリリスペクトなんですよー♪

今年一番の収穫は、エソの美味しい食べ方を教わったこと！
次からはキープだし!


チーム“美味しく食べる派”で今後もウマウマを発信していきましょう!

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• 2011年11月29日

>ヒロさん

呑みたいですよね。
旨い肴には旨い酒ですよね！

つか、飲みすぎました（自爆


この、自宅で晩酌にも係わらずいちいち飲み過ぎるのは、寿命縮めている気がしてならない（笑

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• 2011年11月29日

>徳島＠岡Qさん

つか、カツオだけぢゃなくて、
刺身に薬味って結構楽しめますので、色々やって見て下さい。

海鮮サラダとカルパッチョの延長線と考えると刺身とドレッシングのなんとステキなハーモニーが、、、（以下自粛）

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• 2011年11月29日

>たけ(埼玉)さん

ありがとうございます。
嬉しすぎる質問です!！！それ、実験しました！！！

経験談で言わせていただくと、
『赤身は止めておけ！』

はい。

昆布ジメは白身限定とお考え下さい。
あと、
イカはこの状態で寝かせると、危険な食品になるので、後悔すると思います（笑

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• 2011年11月29日

>たけ(埼玉)さん

赤身は塩で〆てください♪

つか、オフショア誘えなくてごめん。
もうチョットで復活予定！

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• 2011年12月3日

>ヒゲ坊主さん

見た目よりも簡単です。
是非！

メリットとしては、
当日刺身を楽しむ。、、、でも食いきれない。
残り保存⇒昆布ジメ
むしろ昆布ジメ２～3日後のほうが旨い。
また違った旨みで楽しめる♪

ってなかんじ

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• 2011年11月29日

>ひでさん

間違いなく水気はダメ要素満点です。
よく、下準備で昆布をお酒で拭いたりしますが、間違えて漬け込む人が居ます。

ダメです!

“〆”とは“身から水分を抜く”コトだとイメージしてください。
なので、できれば昆布もぬらさないで手で広げて叩くだけ、身はペーパータオルでぎゅっと包むように拭いてから、
乾燥した昆布に身の水分を抜いてもらうと理解してください。
昆布の旨みは副産物で♪

コレを意識してやれば必ず成功します。
ぜひリトライしてください♪

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• 2011年11月29日

>kura-choさん

ん!?
ｸﾗﾁｮｰさん昆布に只ならぬ何かが有りますね!?
もしかして、正しい扱い方とか教えて下さい。



カラスミは前回のブリで良い感じでしたので、期待大です♪

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• 2011年11月29日

>スズキ☆☆☆セイゴさん

アザスm(_ _)m
シーバスカラスミはどーなりますかね!?
ちょっと楽しみです♪

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• 2011年11月29日

>うろぼんさん

神経〆が未だに上手く出来ず、
狙いを外した〆具が身の部分にブスブスと(>_<)

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• 2011年11月29日

>面接官さん

父親は狩りに
母親は家庭を守り

ウム、

人類の原点か？



その場合料理はどっちの仕事だろうか？

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• 2011年11月29日

>サバボウズさん

旨し！

黒いの→美味くない
銀色の→美味い

んだそうですね
つーか、外に行けばいくほどよろしいんですかね？
なんでシーバスは釣れる場所でこんなに違うのかしらん？

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• 2011年11月29日

>あぶらハムさん

このー！(>_<)

下の工藤さんと云い旨いモノ返しで反撃しないで下さい(笑)

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• 2011年11月29日

>サワダさん

昆布〆は是非ともトライしてみて下さいませ♪

つか、サワダさんだとシーバスがデカすぎるイメージが(笑)
ランカーよりもこの位が扱い易いです♪

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• 2011年11月29日

>工藤さん

工藤さんとの長い付き合いの中で、

今日の『鯒』って文字が一番イラっとした(爆)

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• 2011年11月29日

>竿太郎さん

チエーンソーと草刈り機もってます？

冬の間にスゴイ仕事量がありそうなのです（涙

酒おごるので、買収されてください（笑

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• 2011年11月28日