【Trident　トライデント】平成米騒動

ベイトリールオーバーホール記事もここで一休み・・・

今を遡る事25年前・・・1993年の夏は、酷暑の今年では考えられない、長雨続きで、大冷夏となりました・・・イネにいもち病が大流行し、国産米が大凶作に成り、流通量が激減するという『平成米騒動』が発生しました。

政府は、この事態を緩和するため、東南アジアよりインディカ／長粒種の米を緊急輸入しました。通称『タイ米』と呼ばれていました・・・

画像はネットより拝借

私も当時このタイ米を購入して、炊飯器で炊いて食そうとしましたが、パサパサした食感と臭いで好きにはなれませんでした・・・

時は流れて2009年の6月に、仕事でシンガポール共和国に出張しまして、食事で出てくる米飯は、インディカ／長粒米でした、私は賄いの調理師に炊飯法を質問し、『湯取リ法』を伝授してもらいました・・・

大量の湯を沸かし、その中に長粒米を投入し、かき混ぜながら７～８分間米を煮ます、少し芯が残っている位の状態で火を止め、お湯を捨てます。
続いて、今度は弱火にして水気を飛ばします、米が音を立てたら火を止め蓋をして１０分ほど蒸らすと完成です。

カレー系の料理には非常に合いました。

2018年8月5日
コメント(3)

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みんなからのコメント (ログインが必要です)

タイ米ありましたね。

僕も食べてイマイチな記憶があります。(^^)

2018年8月6日

ひだりみどる

大分県

鎌海豚

福岡県

>ひだりみどるさん

私も当時20代でしたので、あった調理法を知りませんでした・・・

2018年8月7日

もうそんなに成るのね〜(^_^;)
タイ米喰いましたよ、、、
あの年はパエリアとチャーハンばっか食ってたような気がします。
長粒種のコメは其れなりの調理の仕方をしないと駄目みたいですね

2018年8月6日

とーさく

大分県

鎌海豚

福岡県

>とーさくさん

中華とか洋食の炒めるとか、具材と共に炊き込むとかの調理法には非常に合いますね・・・

後、調味料として多用される魚醤に対応出来るかという事も、鍵になりますね・・・

2018年8月6日

鎌海豚

福岡県

>イカリーダーさん

緊急に輸出された米もたしか主食用ではなく、加工用だったはず・・・

美味くないのは、当たり前ですね・・・

2018年8月7日

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