プロフィール
シェフ
静岡県
プロフィール詳細
カレンダー
検索
タグ
アーカイブ
アクセスカウンター
- 今日のアクセス:6
- 昨日のアクセス:131
- 総アクセス数:140358
QRコード
A Fisherman View
諦めない釣るまでは?
▼ 尺メバルのアクアパッツァ プリマベーラ 今日のまかないPART3
- ジャンル:日記/一般
- (料理)

材料 メバル、アサリ、菜の花、トマト、玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪、
白ワイン、水、塩、胡椒、オリーブオイル
まずはいつもの様にニンニク、鷹の爪をオリーブオイルに入れ弱火で香りをオイルの方に移す。メバルはしっかり下処理しておく。
両面塩胡椒で味付けしてオイルに投入、両面焼き色が付いたらアサリ、白ワインをいれ、アルコール分を飛ばす。水、玉ねぎトマトを入れ強火でしっかりメバルの味を引き出す。
スープに味が出たら菜の花を入れ味見をし自分の好みの塩加減にする。

お皿に盛って出来上がりです。
トマトはドライトマトがあればそちらで、玉ねぎは菜の花の苦味と甘味のコントラストを出すためで、無くてもOKです。
もう少しして筍が出たらそちらを加えたり、焼いたハバノリを上からかけても美味しいです。
大きいフライパンが無い場合、メバルは半分切ってOKです。
- 2013年3月5日
- コメント(2)
コメントを見る
シェフさんのあわせて読みたい関連釣りログ
fimoニュース
00:00 | [再]魚を焼けた地面に絶対に置かない |
---|
7月25日 | 2025年ベストゲームはジョルティ様々な釣行 |
---|
7月25日 | 最後の最後に…悔しい一日としていつまでも残ります |
---|
7月25日 | 堰の上で5年…堰上シーバスとの邂逅 |
---|
登録ライター
- どろんこシーバス
- 1 日前
- はしおさん
- 林漁具:えび型しゃくり
- 2 日前
- ichi-goさん
- 雨雲レーダーの間違った使い方
- 8 日前
- rattleheadさん
- 淀川バス釣り開拓記と66センチ…
- 9 日前
- 登石 ナオミチさん
- 『DIY系アングラー?』
- 13 日前
- hikaruさん
本日のGoodGame
シーバス
-
- 下越サーフでアイザー125F置いておい…
- そそそげ
-
- BELUGA復帰戦
- ハマコー
最新のコメント