大変遅くなりましたが
あけまして　おめでとうございます！
やっとひと月以上ぶりに休みが取れたので
浅そうに見えますが張りでた結構深い場所です
なんとか生きております（笑）
こんな感じの所へ行ってヒラ、ロック調査を
ヒラ　アタリ無し（笑）
カブラ初挑戦はキタマクラ
ジグヘッドゾンカーで
ムラソイ
アフターのよ…

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最近このシリーズご無沙汰していたのでキビナゴは嬉しいベイト
デイライトはこの様な感じ
ナイトの光の下
水からあげたもの
それぞれ拡大して見て頂けると（笑）
トウゴロウイワシはこちら以前のログで
http://www.fimosw.com/u/ispa/mig84xhco6rcyp
調理後
これは冗談（笑）
また色々なことに感謝して
ありがとうございま…

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ソル友のマグナムさんに教えていただいた
オキザヨリ　
リーダーが切られたり、ルアーやフライがキズ傷になって少し厄介な
魚ではありますが
テールウォークはチョット素敵です
今回はキープして
お腹の中からフグが出てきました
何フグ何でしょうか？ フグが胃の内容物で出てきたのは初
キタマクラっぽくも見えますが
元…

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大きめのエソが釣れたらエソ料理のログをあげますと言っときながら
だいぶ月日がたってしまいましたが
やっと釣れたのでエソ料理ログを
3枚におろして皮を引き腹骨を取ります
今回は全卵と一緒にフードプロセッサーですり身にして
玉ねぎのみじん切りを加え塩胡椒で味を整えます
少し取って焼いて味加減を確認して塩梅を決…

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久し振りのまかない料理シリーズです
ソル友のアルフさんに尋ねられたので
以前にもヒラスズキ料理は書いていますが
今回は簡単　蒲焼風の丼を
切り身にして蕎麦つゆと三温糖に半日漬け焼いてご飯に乗せるだけ
お好みで蒲焼のタレをかけたり、山葵や海苔を添えて
夏にこれだけ脂の乗った白身の魚は少ないです
骨周りの塩焼…

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Wカップ日本代表は残念な結果に終わったのですが
世界一を目指すと公言した若者達にはこれからも前を向いて
進んでいって欲しいです
公の前で夢や希望を堂々と語る強い意志と挑戦する勇気は
これからの
若い人達にも受け継がれていって欲しいものです
今回は力が足らず夢敗れたとしても、批判されたとしても
日本スタイル…

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冬はやはり根魚を色々使った体も温まる魚介鍋です
根魚色々を塩胡椒して小麦粉を軽く付け
ニンニクと唐辛子の風味、辛味を出したオリーブオイルでソテーして
白ワインでフランベして水で煮込みます
こんな感じ
アオリイカも同じ様にソテー
コシオレエビでも出汁を取ります
アサリの出汁も加えるとより一層味に深みが増しま…

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それでは始めましょう
キッチンペーパーでまず拭いてあげてください
水で洗うと水が白っぽく流れるでしょ　あれも旨みではないかと
あと水を身が吸ってしまいます
裏返しにして
墨袋や内臓を傷つけないように真ん中から開きます
墨が出ない様に墨袋を外します
イカ墨料理でどうぞ　美味しいですよ！
墨を取るとこんな感じ…

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まず簡単美味しい熱々小鯖の南蛮漬けです
材料
小鯖、玉ねぎ、エリンギ、赤唐辛子、大葉
つけ汁　　追い鰹つゆ、水、すし酢、ワインビネガー、三温糖
頭を落とし内臓を取り出しよく水洗いします
水気を拭き取り三枚におろして（10cm位の魚ならおろさず切り目を入れて2度揚げで）
塩、胡椒を軽くします
そして粉（片栗粉、…

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水カマスは頭を落とし内臓を取り出してよく水洗いして水気を拭き取り
ます
この様な感じで開き背骨と腹骨を取ります中骨は取らなくても
きになりません
塩、ホワイトペッパーで味付けして小麦粉をつけます
卵を牛乳と生クリーム（動物性で少し脂肪分が高い物）で伸ばし
小麦粉を付けたカマスを入れパン粉（自分の場合硬く…

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