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ちゃり林
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▼ 外房ジギング、好調～♪
- ジャンル:日記/一般
- (我が家のレシピ, ブリ、ワラサ、イナダ)
コレ、３本ほど持ち帰った。
帰ってスグに半身捌いて、
残りは新聞に包んでキッチリ冷やしておきました。
「水を付けない、低温キープ、空気に曝さない」を守ってストックすれば、むしろ疲れてるときは捌かないで、翌日にゆっくりやる方がぜんぜん良いです!
氷はトレーに入れて、水はださないように！
魚がちゃんと冷えてるなら、氷や保冷材は直接当てないように！
ぬふふふ！
今回は近所の美人ママの所に差し入れ！
小僧が毎週世話になってるそーで、、、
兜焼きやカマ焼きも付けました。
挑戦メニューのレバ刺しふうも！試食してもらいましょう。
潮汁は濃いめに出来ました。
今度は一緒にワイン飲みましょう(爆
そう！
コレが今回の挑戦メニューのレバ刺しふうです。
腹身と背身の間の小骨を、この様に血合いごと切り捨てるのがセオリーですね～
何かもったいねえ(笑
つーことで、骨を抜いて、薄切りしてみた。
コレを、ゴマ油と塩で食べます。
！
ナカナカ良いです(￣^￣)ゞ
皆さんもぜひ！
我が家は、宣言通りにしゃぶしゃぶから、
もー、タップリあるので、好きなだけ食って良しです。
この写真、食べる直前何ですが、
違和感有りますね～
はい。
お米砥いで、スイッチ入れ忘れました(爆
ま、魚食いながらマテ！
付けダレは、九州の甘い醤油を使ったポン酢。
焼酎に合いますね～
そしていよいよ翌々日は、刺身の味が乗って来ました。
寿司握りましょう！
我が家の手抜きをひとつ公開！
↓
すしのこ(寿司の粉)多用！
中身は、粉末化した酢をベースに、味を整えて有ります。
んで、
いわゆる“あったかご飯に混ぜるだけぇ〜”
な、ワケです(￣^￣)ゞ
楽チン！
今回は、背骨のナカオチもスプーンできっちり取ったので、 ミンチ状の身がたくさん出来ました。
で、
たくさんユッケが出来たので、
軍艦巻き！
コレは楽チンだね‼
トッピングは、ゴマと、コチュジャンです。
とにかく、魚はたくさん有るから、具デカ目の贅沢握りを楽しみましょう。
炙りの握りデスが、
全体的に炙ッタリ、
皮目だけ焼いてみたり、、、
こーゆー脂ノリノリは、炙りが良かったですね～
寿司は手で食う！
酒が進みますなぁ〜♪
刺身のエッジを立てて有るのわかりますかねぇ？
下北半島土産の、桃川純米
明日月曜日？
シラネ～(虎
ヤツは牛乳で流し込んでおります。
なんかムカつくんだよなー(笑
鮭「ねぇ、お寿司なのに、タマゴないのぉ！？」
イラッ！！
帰ってスグに半身捌いて、
残りは新聞に包んでキッチリ冷やしておきました。
「水を付けない、低温キープ、空気に曝さない」を守ってストックすれば、むしろ疲れてるときは捌かないで、翌日にゆっくりやる方がぜんぜん良いです!
氷はトレーに入れて、水はださないように！
魚がちゃんと冷えてるなら、氷や保冷材は直接当てないように！
ぬふふふ！
今回は近所の美人ママの所に差し入れ！
小僧が毎週世話になってるそーで、、、
兜焼きやカマ焼きも付けました。
挑戦メニューのレバ刺しふうも！試食してもらいましょう。
潮汁は濃いめに出来ました。
今度は一緒にワイン飲みましょう(爆
そう！
コレが今回の挑戦メニューのレバ刺しふうです。
腹身と背身の間の小骨を、この様に血合いごと切り捨てるのがセオリーですね～
何かもったいねえ(笑
つーことで、骨を抜いて、薄切りしてみた。
コレを、ゴマ油と塩で食べます。
！
ナカナカ良いです(￣^￣)ゞ
皆さんもぜひ！
我が家は、宣言通りにしゃぶしゃぶから、
もー、タップリあるので、好きなだけ食って良しです。
この写真、食べる直前何ですが、
違和感有りますね～
はい。
お米砥いで、スイッチ入れ忘れました(爆
ま、魚食いながらマテ！
付けダレは、九州の甘い醤油を使ったポン酢。
焼酎に合いますね～
そしていよいよ翌々日は、刺身の味が乗って来ました。
寿司握りましょう！
我が家の手抜きをひとつ公開！
↓
すしのこ(寿司の粉)多用！
中身は、粉末化した酢をベースに、味を整えて有ります。
んで、
いわゆる“あったかご飯に混ぜるだけぇ〜”
な、ワケです(￣^￣)ゞ
楽チン！
今回は、背骨のナカオチもスプーンできっちり取ったので、 ミンチ状の身がたくさん出来ました。
で、
たくさんユッケが出来たので、
軍艦巻き！
コレは楽チンだね‼
トッピングは、ゴマと、コチュジャンです。
とにかく、魚はたくさん有るから、具デカ目の贅沢握りを楽しみましょう。
炙りの握りデスが、
全体的に炙ッタリ、
皮目だけ焼いてみたり、、、
こーゆー脂ノリノリは、炙りが良かったですね～
寿司は手で食う！
酒が進みますなぁ〜♪
刺身のエッジを立てて有るのわかりますかねぇ？
下北半島土産の、桃川純米
明日月曜日？
シラネ～(虎
ヤツは牛乳で流し込んでおります。
なんかムカつくんだよなー(笑
鮭「ねぇ、お寿司なのに、タマゴないのぉ！？」
イラッ！！
- 2013年3月18日
- コメント(8)
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