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A Fisherman View
諦めない釣るまでは?
▼ ☆*::*:☆MerryXmas☆:*::*☆にいかがでしょう
- ジャンル:日記/一般
- (料理)
冬はやはり根魚を色々使った体も温まる魚介鍋です
根魚色々を塩胡椒して小麦粉を軽く付け
ニンニクと唐辛子の風味、辛味を出したオリーブオイルでソテーして
白ワインでフランベして水で煮込みます
こんな感じ
アオリイカも同じ様にソテー
コシオレエビでも出汁を取ります
アサリの出汁も加えるとより一層味に深みが増します
オレンジ色の海老だし
出汁3種類を合わせ
土鍋に移してまた少し煮込みます
伊勢海老やアカザエビも加えると
より豪華になります
伊豆の地物のZUPPA DI PESCEです！
魚やアオリイカだけでも充分に美味しいですよ（笑）
根魚色々を塩胡椒して小麦粉を軽く付け
ニンニクと唐辛子の風味、辛味を出したオリーブオイルでソテーして
白ワインでフランベして水で煮込みます
こんな感じ
アオリイカも同じ様にソテー
コシオレエビでも出汁を取ります
アサリの出汁も加えるとより一層味に深みが増します
オレンジ色の海老だし
出汁3種類を合わせ
土鍋に移してまた少し煮込みます
伊勢海老やアカザエビも加えると
より豪華になります
伊豆の地物のZUPPA DI PESCEです！
魚やアオリイカだけでも充分に美味しいですよ（笑）
- 2013年12月23日
- コメント(7)
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