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A Fisherman View 諦めない釣るまでは?

▼ ☆*::*:☆MerryXmas☆:*::*☆にいかがでしょう

  • ジャンル:日記/一般
  • (料理)
冬はやはり根魚を色々使った体も温まる魚介鍋です

根魚色々を塩胡椒して小麦粉を軽く付け


ニンニクと唐辛子の風味、辛味を出したオリーブオイルでソテーして


白ワインでフランベして水で煮込みますmu7n6g8dsdrsare8ugp4_480_480-e0a3d620.jpg
こんな感じ

アオリイカも同じ様にソテー

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コシオレエビでも出汁を取ります


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アサリの出汁も加えるとより一層味に深みが増します


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オレンジ色の海老だし


出汁3種類を合わせ
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土鍋に移してまた少し煮込みます

伊勢海老やアカザエビも加えると

より豪華になります

伊豆の地物のZUPPA DI PESCEです！

魚やアオリイカだけでも充分に美味しいですよ（笑）

 

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