プロフィール
イダ釣り名人
埼玉県
プロフィール詳細
カレンダー
検索
タグ
タグは未登録です。
アーカイブ
アクセスカウンター
- 今日のアクセス：423
- 昨日のアクセス：254
- 総アクセス数：603725
QRコード
▼ プライムリブ作り
- ジャンル:日記/一般
元旦は娘夫婦のためにプライムリブを。
１ｋｇのリブの芯のキューブをネットで。
これを２４時間かけて野菜室で解凍します。
上手に解凍できたらフォークで穴をあけながらシーズニング。
そしてジップロックに真空状態でパッキング。
掃除機で空気抜き。
おーし、じゃあ炊飯器に入れましょう。沸騰しないお湯で満たして、１時間半保温します。
つまり低温調理。
で、ソースは色々工夫して、ホースラディッシュで味を〆ます。
つーことでプライムリブの完成。
コツは６０度強で湯煎した肉を、出す寸前までアルミホイルとバスタオル数枚で保温してから、最後に１面当たり１５秒×６面で１分半ニンニクオリーブオイルを使って強火で焼き目を付けます。
厚さ２．５センチくらいのプライムリブを食べたら、デパ地下のローストビーフなんか犬の餌ですね（笑）
１ｋｇのリブの芯のキューブをネットで。
これを２４時間かけて野菜室で解凍します。
上手に解凍できたらフォークで穴をあけながらシーズニング。
そしてジップロックに真空状態でパッキング。
掃除機で空気抜き。
おーし、じゃあ炊飯器に入れましょう。沸騰しないお湯で満たして、１時間半保温します。
つまり低温調理。
で、ソースは色々工夫して、ホースラディッシュで味を〆ます。
つーことでプライムリブの完成。
コツは６０度強で湯煎した肉を、出す寸前までアルミホイルとバスタオル数枚で保温してから、最後に１面当たり１５秒×６面で１分半ニンニクオリーブオイルを使って強火で焼き目を付けます。
厚さ２．５センチくらいのプライムリブを食べたら、デパ地下のローストビーフなんか犬の餌ですね（笑）
- 2021年1月1日
- コメント(0)
コメントを見る
fimoニュース
登録ライター
- オサムズファクトリー：ズル引…
- 5 日前
- ichi-goさん
- 日火傷対策
- 12 日前
- rattleheadさん
- 水面の輝きは
- 13 日前
- はしおさん
- 島根バケツなるものを作ってみた
- 22 日前
- papakidさん
本日のGoodGame
シーバス
-
- ビックベイトでリベンジ❗
- グース
-
- 狙い撃ち
- 野原 修
最新のコメント