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▼ 暑い(;´Д｀) 食欲がない・・・
って方、多いのでは？
そんな時は、さっと造れて
冷え冷えで旨いパスタなんか
いかがですか？
今回は２０１３年バージョンです。
これ、イチオシ ( ｀ー´)ノ
まずはトマト。
今回は千葉産の桃太郎。
小ぶりだが、酸味がなく甘い。
２人前で３個使用。
芯を取り、切込みを入れて湯むき
します。
これを細かくカットします。
お店では種を取りますが、
カミさんのリクで全部入れです。
これにEXヴァージンのオリーブオイル
（大４～６）、おろしにんにく（適当）、
生バジル（２～３枚）かドライバジル
（さっさっさ程度）、塩、胡椒（適当）、
バルサミコ酢（大１～２）を加えます。
最後に刻んだアンチョビ（４本）を入れ
軽く混ぜ合わせ冷蔵庫へ！
キンキンに冷やしましょう。
ちなみに、アンチョビはお徳用のものを
使っています（コストコにて）。
空き瓶は別のいろいろな調味料を入れるの
に便利です。
冷製は細めのフェデリーニか
カッペリーニが合います。
基本茹で時間６分の倍、
１２分で茹でます。
ここがポイント１！
それは冷たくきりっと冷やすと硬くなるから
です。
茹でてる時間が分からなくなったら、
パスタを１本、氷水に入れてみて下さい。
固まってしまったら茹でが足りない証拠で
すので、もう少し茹でましょう。
パスタが茹であがったら水で洗い、
氷水で締めますが、この水に塩を入れると
仕上がりが水っぽくなりません。
ここがポイント２！
塩分濃度は茹で汁と同じ程度でOKです。
キンキンに冷やして、よーく水分を切る。
ここがポイント３！
お皿に盛ったら、よく冷やした
トマトソースをかけ、
イタリアンパセリを散らし、
仕上げにオリーブオイルを軽く
廻しかければ完成です。
和風アレンジとして大葉を刻んだものと、
梅干の種を外して軽く叩いたもの
を上に添えれば清涼感が増して
一層食が進みます。
さあ！
これでエネルギー充填１２０％
セーフティーロック解除（笑）
釣りにでも
出かけるとしますか！
そんな時は、さっと造れて
冷え冷えで旨いパスタなんか
いかがですか？
今回は２０１３年バージョンです。
これ、イチオシ ( ｀ー´)ノ
まずはトマト。
今回は千葉産の桃太郎。
小ぶりだが、酸味がなく甘い。
２人前で３個使用。
芯を取り、切込みを入れて湯むき
します。
これを細かくカットします。
お店では種を取りますが、
カミさんのリクで全部入れです。
これにEXヴァージンのオリーブオイル
（大４～６）、おろしにんにく（適当）、
生バジル（２～３枚）かドライバジル
（さっさっさ程度）、塩、胡椒（適当）、
バルサミコ酢（大１～２）を加えます。
最後に刻んだアンチョビ（４本）を入れ
軽く混ぜ合わせ冷蔵庫へ！
キンキンに冷やしましょう。
ちなみに、アンチョビはお徳用のものを
使っています（コストコにて）。
空き瓶は別のいろいろな調味料を入れるの
に便利です。
冷製は細めのフェデリーニか
カッペリーニが合います。
基本茹で時間６分の倍、
１２分で茹でます。
ここがポイント１！
それは冷たくきりっと冷やすと硬くなるから
です。
茹でてる時間が分からなくなったら、
パスタを１本、氷水に入れてみて下さい。
固まってしまったら茹でが足りない証拠で
すので、もう少し茹でましょう。
パスタが茹であがったら水で洗い、
氷水で締めますが、この水に塩を入れると
仕上がりが水っぽくなりません。
ここがポイント２！
塩分濃度は茹で汁と同じ程度でOKです。
キンキンに冷やして、よーく水分を切る。
ここがポイント３！
お皿に盛ったら、よく冷やした
トマトソースをかけ、
イタリアンパセリを散らし、
仕上げにオリーブオイルを軽く
廻しかければ完成です。
和風アレンジとして大葉を刻んだものと、
梅干の種を外して軽く叩いたもの
を上に添えれば清涼感が増して
一層食が進みます。
さあ！
これでエネルギー充填１２０％
セーフティーロック解除（笑）
釣りにでも
出かけるとしますか！
- 2013年7月21日
- コメント(7)
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登録ライター
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