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▼ シーバスゼリー2012
お魚は身だけ食べては、
もったいない！
頭は半分にして、
中骨と一緒にコトコトと
砂糖、醤油、みりん、
酒で煮る。
臭み消しの生姜のスライス
を入れてもＯＫ！
そして、カマは粗塩をふって
塩焼きに！
それぞれを楽しんだら・・・
煮汁に残しておいた
カマの塩焼きを入れて、
冷蔵庫で冷やすだけ！
頭や脊髄から出た
コラーゲンで固まります。
煮こごりと言うと
食べませんが、
コラーゲンたっぷり
ゼリーだよｗｗｗｗ
と言うと口を開けます。
カミさんも！
前回は茹でたエビを
入れましたが（第一弾）
オンマウス ↑
今回は全て鱸ずくし。
固まったら完成です！
カマの塩焼き入り、
シーバスゼリー！
プルルンとした食感が
夏っぽい一品。
冷たく冷やして頂きます！
勿論これも！
テイストは和なので、
淡麗辛口の冷酒にも
抜群に合いますよ。
あれっ？
また・・飲み・・・過ぎ・・・・・・
次は何を造ろうかな・・・
でも、その前に
釣らなきゃ！
- 2012年8月13日
- コメント(6)
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