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▼ タカハヤ料理
https://www.fimosw.com/u/DEEPNOW/bgfuvausrtthht
↑「タカハヤは美味しい」というブログを書いてから３年
ヤマメ釣りでタカハヤが釣れた際は、たまにキープして持ち帰って、塩焼きを食べていましたが
この度、狙ってタカハヤ釣りをしたので、タカハヤメインの料理を堪能しました。
唐揚げ
揚げ煮
タカハヤは、身に若干の苦味があります。その苦味が私は非常に好きで、川魚の中でも、上位にランクインする味だと思っています。
コイ科の魚なので小骨が多いのですが、そもそもが小さい魚なので、そんなに気になることもありません。
鱗取りと、腸の処理が面倒なのが難点ですが、これは、海水魚のキスやハゼやアジ等と同じで、数釣りする小魚の料理には切り離せない宿命ですね(笑)
- 2020年9月27日
- コメント(2)
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