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寝かせたら味が変わる
どれもこれも美味しかった白身魚達。
5日間寝かせたタカバ、マダイ、アラカブを再び刺身で食べ比べてみました。
寝かせる前は、アタクシのなかでは、タカバ>アラカブ>マダイたったのですが
5日後は、アラカブ>マダイ>タカバ
魚によって、熟成度合が違いました。
タイとか色んな魚の皮を串焼きに。
ムニエル。子供は…
5日間寝かせたタカバ、マダイ、アラカブを再び刺身で食べ比べてみました。
寝かせる前は、アタクシのなかでは、タカバ>アラカブ>マダイたったのですが
5日後は、アラカブ>マダイ>タカバ
魚によって、熟成度合が違いました。
タイとか色んな魚の皮を串焼きに。
ムニエル。子供は…
- 4月14日 19:09
- コメント(0)
白身魚食べ比べ
先日のオフショア釣行で、アタクシが釣ったのはレンコダイ(キダイ)、タカバ(マハタ)、アマダイ(アカアマダイ)の3種でしたが
小野さんが釣ったアオナ(アオハタ)、アラカブ(カサゴ)、ウッカリカサゴと
港で小野さんの船長仲間から、その日に別の船で釣れたマダイを頂き
レンコダイ、アマダイ、マダイ、タカバ、アオナ、アラ…
小野さんが釣ったアオナ(アオハタ)、アラカブ(カサゴ)、ウッカリカサゴと
港で小野さんの船長仲間から、その日に別の船で釣れたマダイを頂き
レンコダイ、アマダイ、マダイ、タカバ、アオナ、アラ…
- 4月13日 07:54
- コメント(2)
メダイ
持つべきは釣り上手の友人で
「メダイ(釣れたんで)要ります?」との連絡受け
写真じゃサイズ感分からんですが、5kgは優に越えている良型です。
ぬるぬるメダイって、とにかく美味しいとの評判ですが、アタクシ食べるの初めてかも。
というわけで
鍋。
白子も鍋にしたほか
白子とアラを煮物に。
炙り。
脂ノリまくり白身は…
「メダイ(釣れたんで)要ります?」との連絡受け
写真じゃサイズ感分からんですが、5kgは優に越えている良型です。
ぬるぬるメダイって、とにかく美味しいとの評判ですが、アタクシ食べるの初めてかも。
というわけで
鍋。
白子も鍋にしたほか
白子とアラを煮物に。
炙り。
脂ノリまくり白身は…
- 3月20日 00:19
- コメント(2)
1茎当たり10円から5円へ下げると
季節の幸、大好きな野草ですが、袴を取るのが面倒な土筆。
娘に1茎10円で袴取り依頼すると、あっという間に1,000円稼いだので、ちょっと単価高すぎたと後悔し、1茎5円に単価下げると、
「もう取らない。」と見向きされなくなりました(//∇//)
土筆の卵スープ。
土筆のきんぴら。
それから
先日のタカハヤの甘露煮。
春の…
娘に1茎10円で袴取り依頼すると、あっという間に1,000円稼いだので、ちょっと単価高すぎたと後悔し、1茎5円に単価下げると、
「もう取らない。」と見向きされなくなりました(//∇//)
土筆の卵スープ。
土筆のきんぴら。
それから
先日のタカハヤの甘露煮。
春の…
- 3月14日 06:27
- コメント(2)
ワイヤーアシストどうなんでしょう?
先日の釣行でサワラにアシスト切られたのが、ショックだったので、
メジャクラのワイヤーアシスト買ってみました。
よく言われるのが、リーダーをワイヤーにすると食いが悪くなる、ですがアシストはどうなんでしょう?
サワラ捕りたいけど、ヤズとか他の魚の反応悪くなるのは嫌ですね。
シーズンラストかな?牡蠣小屋に。
メジャクラのワイヤーアシスト買ってみました。
よく言われるのが、リーダーをワイヤーにすると食いが悪くなる、ですがアシストはどうなんでしょう?
サワラ捕りたいけど、ヤズとか他の魚の反応悪くなるのは嫌ですね。
シーズンラストかな?牡蠣小屋に。
- 3月2日 08:16
- コメント(2)
ヤズ尽くし
先日のヤズ(ワラサ、メジロ、ガンド、ブリ若魚)、自分の釣果に加えて、小野さんの釣果も頂き、3本のヤズが我が家に。
食べ尽くせるかな~と思いつつ
刺身
ホルモン炒め
フライ
握り
唐揚
カマ焼き
しゃぶしゃぶ
ユッケ
ヤズむちゃくちゃ美味くて、どの料理も最高。
1週間で、家族全員で食べ尽くしました。
食べ尽くせるかな~と思いつつ
刺身
ホルモン炒め
フライ
握り
唐揚
カマ焼き
しゃぶしゃぶ
ユッケ
ヤズむちゃくちゃ美味くて、どの料理も最高。
1週間で、家族全員で食べ尽くしました。
- 2月25日 18:28
- コメント(0)
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