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今年もよろしくお願いしますm(_ _)m
- ジャンル:日記/一般
もうとっくにあけてましたが今年もよろしくお願いしますm(_ _)m
昨年12月の半ばに車が入院してからは自転車通勤の毎日
30日まで自転車通勤で31日から5日までは家でゴロゴロ
毎日朝からお酒を飲んで心の栄養補給
シーバスの卵で作ったカラスミを肴にイワナの骨酒を堪能する毎日
車がなければ特にすることがないのでインドア…
昨年12月の半ばに車が入院してからは自転車通勤の毎日
30日まで自転車通勤で31日から5日までは家でゴロゴロ
毎日朝からお酒を飲んで心の栄養補給
シーバスの卵で作ったカラスミを肴にイワナの骨酒を堪能する毎日
車がなければ特にすることがないのでインドア…
- 2019年1月12日
- コメント(7)
残念
- ジャンル:日記/一般
残念ながら2週間くらい前から車が動きません
オルタネーターがやられて充電できなくなり突然エンジンが止まります
エンジンが止まればもちろんハンドルはカチカチに固定されますし2トンオーバーの車重を人力でブレーキすることになります（笑）
今年も無事に長期入院となりました（涙）
オルタネーターは在庫無しでリビル…
オルタネーターがやられて充電できなくなり突然エンジンが止まります
エンジンが止まればもちろんハンドルはカチカチに固定されますし2トンオーバーの車重を人力でブレーキすることになります（笑）
今年も無事に長期入院となりました（涙）
オルタネーターは在庫無しでリビル…
- 2018年12月27日
- コメント(4)
シーバスの卵でカラスミ作り（おいおい、コレ上出来やん笑）
- ジャンル:日記/一般
というわけでシーバスの卵でカラスミ作りの完成
冬の鳴門で釣れてくれたシーバスの卵を使ってカラスミ作りに挑戦してみた結果ですが
厚さ3ミリくらいに切ります
中はしっとりとした感じで何故か脂が乗ってるような風味があり不思議なコクと塩分を感じます
そのまま小皿に盛りビールでも日本酒でも焼酎でも合うと思います
…
冬の鳴門で釣れてくれたシーバスの卵を使ってカラスミ作りに挑戦してみた結果ですが
厚さ3ミリくらいに切ります
中はしっとりとした感じで何故か脂が乗ってるような風味があり不思議なコクと塩分を感じます
そのまま小皿に盛りビールでも日本酒でも焼酎でも合うと思います
…
- 2018年12月17日
- コメント(4)
シーバスの卵でカラスミ作り（えっ？もう完成？）
- ジャンル:日記/一般
てことでシーバスの卵でカラスミ作りの続きです
今日で2週間
小さい方の2本はすでにそこそこの乾燥具合なんで端っこを切ってみることに
味見程度に端っこを薄く切って齧ってみる
なるほどなるほど・・・
さてと燗の用意でもしますかなと
さて・・・ 次は・・・
今日で2週間
小さい方の2本はすでにそこそこの乾燥具合なんで端っこを切ってみることに
味見程度に端っこを薄く切って齧ってみる
なるほどなるほど・・・
さてと燗の用意でもしますかなと
さて・・・ 次は・・・
- 2018年12月13日
- コメント(3)
鳴門
- ジャンル:日記/一般
鳴門に釣りに行ったら魚が釣れても釣れんでも帰りに買って是非とも食べてもらいたい食材
それが牡蠣です
食べ方は耐熱皿に牡蠣を10〜15個並べてラップしてレンジでチンなら600Wで10分くらいです（牡蠣が開く方を下に向けて立てて並べてください。口が開くと中に入ってる海水が出て牡蠣の身がしょっぱくなるのを防ぎます）
…
それが牡蠣です
食べ方は耐熱皿に牡蠣を10〜15個並べてラップしてレンジでチンなら600Wで10分くらいです（牡蠣が開く方を下に向けて立てて並べてください。口が開くと中に入ってる海水が出て牡蠣の身がしょっぱくなるのを防ぎます）
…
- 2018年12月10日
- コメント(7)
シーバスの卵でカラスミ作り（それっぽくなってきたぞ？）
- ジャンル:日記/一般
シーバスの卵でカラスミ作りもスタートから10日
シーバスの卵を塩漬けして水分を抜き、焼酎で塩抜き
その後は外で干して乾燥、熟成なんですがこの1週間は曇りか雨（涙）
わずかに晴れた瞬間に外で干して後は冷蔵庫で寝かせる
塩と焼酎の効果で腐敗はしてないんですが仕上がりはかなり遅れそう
なんとなくそれっぽく見える…
シーバスの卵を塩漬けして水分を抜き、焼酎で塩抜き
その後は外で干して乾燥、熟成なんですがこの1週間は曇りか雨（涙）
わずかに晴れた瞬間に外で干して後は冷蔵庫で寝かせる
塩と焼酎の効果で腐敗はしてないんですが仕上がりはかなり遅れそう
なんとなくそれっぽく見える…
- 2018年12月8日
- コメント(4)
シーバスの卵でカラスミ作り（やっと晴れた〜笑）
- ジャンル:日記/一般
こないだから始めたシーバスの卵でカラスミ作り
卵を取り出し塩漬け、その後は日本酒と焼酎に漬けて塩抜き←今ココ
で、干したかったのに雨が続いてしまい本日やっと晴れ間が（笑）
それでも雨が心配だから洗濯物を干してるとこに一緒に干す
卵から出たのか日本酒の糖分か分からんけど表面は少しネバネバしてる
現時点で成…
卵を取り出し塩漬け、その後は日本酒と焼酎に漬けて塩抜き←今ココ
で、干したかったのに雨が続いてしまい本日やっと晴れ間が（笑）
それでも雨が心配だから洗濯物を干してるとこに一緒に干す
卵から出たのか日本酒の糖分か分からんけど表面は少しネバネバしてる
現時点で成…
- 2018年12月4日
- コメント(3)
釣れない釣りを少しでも楽しむ
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
今回は長時間の釣りや遠征時に僕が持っていくモノの話
それほど頻繁ではないですが僕も長時間の釣りをすることがあります
もちろん下手くそな僕は釣れずに時間だけが過ぎていくんですね
で、釣れない、飽きた、お腹が空いたとなるわけで
そんな時にはお湯を沸かしてコーヒーを飲んだり冷凍の鍋焼きうどん等で心と体を温め…
それほど頻繁ではないですが僕も長時間の釣りをすることがあります
もちろん下手くそな僕は釣れずに時間だけが過ぎていくんですね
で、釣れない、飽きた、お腹が空いたとなるわけで
そんな時にはお湯を沸かしてコーヒーを飲んだり冷凍の鍋焼きうどん等で心と体を温め…
- 2018年12月3日
- コメント(4)
シーバスの卵でカラスミ作り（なんか失敗の予感しか笑）
- ジャンル:日記/一般
前回の続き
粗塩である程度水分を抜いた卵は軽く洗ってタッパーに入れて日本酒をヒタヒタになるまで注ぐ
とりあえずこれで数日間塩抜きをしようと思ってたんですが色々と調べると焼酎に漬けるパターンも発見
正直言うと生の卵は塩漬けしてても食中毒の不安は常にあるんですよね
日本酒より焼酎の方がアルコール度数が高い…
粗塩である程度水分を抜いた卵は軽く洗ってタッパーに入れて日本酒をヒタヒタになるまで注ぐ
とりあえずこれで数日間塩抜きをしようと思ってたんですが色々と調べると焼酎に漬けるパターンも発見
正直言うと生の卵は塩漬けしてても食中毒の不安は常にあるんですよね
日本酒より焼酎の方がアルコール度数が高い…
- 2018年12月2日
- コメント(3)
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