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▼ チヌとコチ食べてみた
先日釣ったチヌと戴いたコチ。
とりあえず鱗と腹を出して3日間寝かせてから食してみた。
3日寝かせてもこの血合いの美しさ。
やはり黒くても鯛は鯛なのだなと。
あと、毎回思うのはコチの頭を落とした後の喪失感(笑)
スズキも大概だと思うのだがコチに至っては半分になったような気さえする(笑)
で、これが
こうなる。
ま、シロート細工なので味とか形は適当。
チヌは若干のチヌ臭？がするが、それもまた個性と言えるレベル。
マゴチは繊細な感じですな。
潮汁。
コチからはとてつもなく濃いダシがでる。
酒と塩でしか味付けをして居ないのだが、こんなにも味があるのかと。
ちなみに脂が浮きまくっているがこれはチヌから出たもの。
時期的にチヌもコチも旬であり、入手したら是非とも食してみたいものである。
とりあえず鱗と腹を出して3日間寝かせてから食してみた。
3日寝かせてもこの血合いの美しさ。
やはり黒くても鯛は鯛なのだなと。
あと、毎回思うのはコチの頭を落とした後の喪失感(笑)
スズキも大概だと思うのだがコチに至っては半分になったような気さえする(笑)
で、これが
こうなる。
ま、シロート細工なので味とか形は適当。
チヌは若干のチヌ臭？がするが、それもまた個性と言えるレベル。
マゴチは繊細な感じですな。
潮汁。
コチからはとてつもなく濃いダシがでる。
酒と塩でしか味付けをして居ないのだが、こんなにも味があるのかと。
ちなみに脂が浮きまくっているがこれはチヌから出たもの。
時期的にチヌもコチも旬であり、入手したら是非とも食してみたいものである。
- 2018年9月3日
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