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ちゃり林
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▼ 北陸旅情
- ジャンル:日記/一般
- (今日オレさぁ、、、)
今回は、竿無しオカマ出張
喰ったモン列挙するだけの駄ログ
琵琶湖から上がり、福井、金沢、富山でプレゼン。
お昼は福井の焼き鯖寿司
うん。
ナルホド、
次作るトキは、こんな味付けにすっかなーと♪
夜は富山に宿をとりました。
なかなか良さげな大衆割烹を発見！
大将、地元の酒をひとつお願いします。
俺、お疲れちゃん（≧∇≦）
煮物3点と、今日は良いのが有るということで、
ホタルイカ刺身をお願いした。
残念orz
かわいい盛付けなんだけど、、、、
僕は、キモが食べたかったのに、何故捨てる
(=ﾟωﾟ)ﾉ
さて、
さっきから目の前にぶら下がるコレは、飾りにしてはイマイチだし、食べるにしては年季入り過ぎてるし、
何だ？コレは⁇
気になります。
「大将！コレはな〜に？」
寒鰤の熟成系干しモノだそうで、食べて見ますか？
との事。
もちろん！
とても興味あります。
ついでに鰤珍味三点盛りにしてもらう。
んんん？
またワケわからないモノが出てきましたな！
鰤にしかない臓器だと言ってました。
そーやあ、白い筒状のモノが塊った部分ありますね。
あれかぁ！
酢味噌で、、、ナルホド。
今度挑戦してみましょうね〜
ココは盲点でした。
こちらは、勝手知ったる胃袋ですが、
こんな風に上品に盛るとなかなかオサレな珍味って感じですね♪
そしてコレ！
うーん、
コレは珍しい！
聞けば、鰤を塩漬けして水を抜き、その塩抜きした後、カビを付けて干すと、
一年間干した後の姿がさっきのヤツだという。
どれ、
鮭の文化で有名な新潟の村上に、コレと似たモノが有りました。熟成系のもちっとした食感と旨味がたまらんかった。
ただ、アレは湿度の高い寒風晒して熟成した塩引きをさらに干したものだが、
コレはカビを使う点で大きく違う。
むしろ、鰹節に近い。
まさか鰤でこういう事してるところが有るとはね〜
ワガママ言って、お土産用に分けてもらった
コレは帰って村上出身のママにも食べさせてあげよう！
あー、
何やかやとまた沢山呑んでしまったorz
今日は、飲み過ぎ
一人で呑んで¥6000超えてもーた(お土産別)
メチャめちゃ反省m(_ _)m
うぃ〜！
お‼︎
コレはっ！
もちろん！イクでしょっ！！
ぐへ！
すげえ黒っ！
そして、超塩辛い
しかし旨えですな。
コレはビールのツマミラーメンとしてアリですね♪
そもそも、ラーメンライス用のラーメンだと聞きました。
必ず汁完食をモットーとする僕ですが、
ギブアップm(_ _)m
でな、今度は逆ルートで、仕事しながら帰り中
疲れが溜まってきましたな〜
おーっと！
今日も応援ポチッとなー！
iPhoneからの投稿
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さっきから目の前にぶら下がるコレは、飾りにしてはイマイチだし、食べるにしては年季入り過ぎてるし、
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寒鰤の熟成系干しモノだそうで、食べて見ますか？
との事。
もちろん！
とても興味あります。
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んんん？
またワケわからないモノが出てきましたな！
鰤にしかない臓器だと言ってました。
そーやあ、白い筒状のモノが塊った部分ありますね。
あれかぁ！
酢味噌で、、、ナルホド。
今度挑戦してみましょうね〜
ココは盲点でした。
こちらは、勝手知ったる胃袋ですが、
こんな風に上品に盛るとなかなかオサレな珍味って感じですね♪
そしてコレ！
うーん、
コレは珍しい！
聞けば、鰤を塩漬けして水を抜き、その塩抜きした後、カビを付けて干すと、
一年間干した後の姿がさっきのヤツだという。
どれ、
鮭の文化で有名な新潟の村上に、コレと似たモノが有りました。熟成系のもちっとした食感と旨味がたまらんかった。
ただ、アレは湿度の高い寒風晒して熟成した塩引きをさらに干したものだが、
コレはカビを使う点で大きく違う。
むしろ、鰹節に近い。
まさか鰤でこういう事してるところが有るとはね〜
ワガママ言って、お土産用に分けてもらった
コレは帰って村上出身のママにも食べさせてあげよう！
あー、
何やかやとまた沢山呑んでしまったorz
今日は、飲み過ぎ
一人で呑んで¥6000超えてもーた(お土産別)
メチャめちゃ反省m(_ _)m
うぃ〜！
お‼︎
コレはっ！
もちろん！イクでしょっ！！
ぐへ！
すげえ黒っ！
そして、超塩辛い
しかし旨えですな。
コレはビールのツマミラーメンとしてアリですね♪
そもそも、ラーメンライス用のラーメンだと聞きました。
必ず汁完食をモットーとする僕ですが、
ギブアップm(_ _)m
でな、今度は逆ルートで、仕事しながら帰り中
疲れが溜まってきましたな〜
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- 2014年2月13日
- コメント(22)
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