▼ 辛口偏愛者のツマミ　続編

先週ラトさんから頂いた「八丈島唐辛子」で醤油漬けを作りましたが、熟成の二週間が待ちきれずに味見

 
今日はこんな酒の肴を作ってみました。
 
「鶏軟骨ピリ辛唐揚げ」
 

 
①　鶏軟骨は適量
 

 
②　おろしニンニクとおろし生姜を少々準備
 

 
③　ニンニク・生姜・胡椒そして
　　「唐辛子醤油漬け」を大さじ２～３杯程度入れて混ぜ合わせます。
　　寝かすこと１５～３０分
 

 
④　粉を着けます。
　　片栗粉：２　小麦粉：３　の割合で
 

 
⑤　１６０℃くらいの油で下揚げ
　　温度を１８０℃に上げて二度揚げにするとカラッと揚がります。
 

 
⑥　薬味に今年、「雑草農法」研究中のプラントから京ネギを・・・
 

 
⑦　最期に薬味と「唐辛子醤油漬け」を少々かけて出来上がり♪

夏の疲れた胃袋にピリッと辛いツマミが出来ました

まずはホッピーやビールがお奨めです！
 

 
※いつも拙作にお付き合い頂き、ありがとうございます＾＾

 
ちなみに
↓
 

 
電磁調理器なら、揚げ物料理もこんな感じ
油が跳ねないので快適調理が出来ますヨ！

貴重な食材を提供してくれたrattleheadサンに感謝です
やっぱり「愛」だ！
 

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