プロフィール
鎌海豚
福岡県
プロフィール詳細
カレンダー
検索
最近の投稿
アーカイブ
アクセスカウンター
- 今日のアクセス：61
- 昨日のアクセス：928
- 総アクセス数：519724
QRコード
▼ タケノコメバル/ベッコウソイ料理 味噌汁
- ジャンル:style-攻略法
2013.12.6 の釣行で捕獲していたタケノコメバル/ベッコウソイ4尾を冷凍保存していましたが、本日解凍し、味噌汁に調理致しました。
私はこのクラスの根魚は、捌くのは歩留まりが悪くなるので、鱗、内臓を除去し、適当に切って、汁物に調理することが多いです。
こうすれば、根魚自体から非常に良い出汁が出ますので、無駄なく利用できます。勿論、内臓は魚醤原料に転用します。
レシピは、カサゴ料理のレシピ
http://www.fimosw.com/s/taberu/n6jbjvsze3o9nj
の中の『味噌汁』と同じです。
魚体の写真から見ても解るように、カサゴ/アラカブの仲間です。
腹中に稚魚は宿していませんでしたので、オス個体か、まだ繁殖期に入って居ないかのどちらかですね・・・
私はこのクラスの根魚は、捌くのは歩留まりが悪くなるので、鱗、内臓を除去し、適当に切って、汁物に調理することが多いです。
こうすれば、根魚自体から非常に良い出汁が出ますので、無駄なく利用できます。勿論、内臓は魚醤原料に転用します。
レシピは、カサゴ料理のレシピ
http://www.fimosw.com/s/taberu/n6jbjvsze3o9nj
の中の『味噌汁』と同じです。
魚体の写真から見ても解るように、カサゴ/アラカブの仲間です。
腹中に稚魚は宿していませんでしたので、オス個体か、まだ繁殖期に入って居ないかのどちらかですね・・・
- 2014年1月6日
- コメント(0)
コメントを見る
fimoニュース
登録ライター
- どろんこシーバス
- 2 日前
- はしおさん
- 林漁具：えび型しゃくり
- 3 日前
- ichi-goさん
- 雨雲レーダーの間違った使い方
- 9 日前
- rattleheadさん
- 淀川バス釣り開拓記と66センチ…
- 10 日前
- 登石 ナオミチさん
- 『DIY系アングラー？』
- 14 日前
- hikaruさん
本日のGoodGame
シーバス
-
- 下越サーフでアイザー１２５F置いておい…
- そそそげ
-
- BELUGA復帰戦
- ハマコー
最新のコメント