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▼ 新作マアジ、メバル料理『幽庵漬け』
- ジャンル:style-攻略法
冷凍庫が釣獲した魚で占拠され始めたので、6.25～26の釣果のマアジ、メバルを解凍して調理開始。
鱗取り、大分では小さいマアジの事を「ゼンゴ」と呼びますが、本来の「ゼンゴ」はマアジの側線部の目立つ鱗の事です。
下処理終了。
以前、クログチで使用した幽庵地。
下処理した魚を入れて。
後は冷蔵庫で放置プレイ。
鱗取り、大分では小さいマアジの事を「ゼンゴ」と呼びますが、本来の「ゼンゴ」はマアジの側線部の目立つ鱗の事です。
下処理終了。
以前、クログチで使用した幽庵地。
下処理した魚を入れて。
後は冷蔵庫で放置プレイ。
- 2016年11月21日
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