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▼ 新作マアジ料理『酒粕漬け』完成
- ジャンル:style-攻略法
2016年1月18日に漬け込んだマアジの『幽庵漬け』、2月2日に1尾を取り出し昼食用弁当の副菜として食してみました。
漬け込み期間は1月18日～2月2日の16日間でした。
食した感想ですが、甘味と旨味が程良く調和した私好みの味でした。
ガーゼにより、味醂で練り込んだ酒粕の付着を防いでいますので、焼く際にも、焦げ付きやすい酒粕を拭き取る手間が省けます。
元々が保存食なので、保存性も向上しています。
漬け込み期間は1月18日～2月2日の16日間でした。食した感想ですが、甘味と旨味が程良く調和した私好みの味でした。
ガーゼにより、味醂で練り込んだ酒粕の付着を防いでいますので、焼く際にも、焦げ付きやすい酒粕を拭き取る手間が省けます。
元々が保存食なので、保存性も向上しています。
- 2016年2月7日
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