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▼ 新作クログチ料理『幽庵蒸し』
- ジャンル:style-攻略法
10月13日に幽庵地に漬け込んでおいたクログチ 地方名；カマガリ
本日、冷蔵庫内から取り出し調理開始。丸々13日間放置プレイしていました。
今回は、蒸す調理法『幽庵蒸し』を選択、切身をザルに開け汁気を切ります。
鍋に湯を沸かします。
湯が沸いたら、ザルごと切身を入れます。
蓋をして蒸します。
今回は、15分間蒸しました。
付け合わせにキムチを添えてみました。
今夜の夕食に食してみました。
食した感想ですが、カボスの香りが充分に浸み込んでおり、臭みを感じることもなく、淡泊なニべ系魚種の白身に濃口醤油と味醂の甘みがたっぷりと浸み込んだ一品となりました、蒸したのでふんわりと上品な口当たりでした。
食も当然進み、問題無く完食致しました。お後が宜しいようで・・・
本日、冷蔵庫内から取り出し調理開始。丸々13日間放置プレイしていました。
今回は、蒸す調理法『幽庵蒸し』を選択、切身をザルに開け汁気を切ります。
鍋に湯を沸かします。
湯が沸いたら、ザルごと切身を入れます。
蓋をして蒸します。
今回は、15分間蒸しました。
付け合わせにキムチを添えてみました。
今夜の夕食に食してみました。
食した感想ですが、カボスの香りが充分に浸み込んでおり、臭みを感じることもなく、淡泊なニべ系魚種の白身に濃口醤油と味醂の甘みがたっぷりと浸み込んだ一品となりました、蒸したのでふんわりと上品な口当たりでした。
食も当然進み、問題無く完食致しました。お後が宜しいようで・・・
- 2016年10月27日
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