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謹賀新年
年末にサワラをゲットして
サーモンを買って刺し盛り。
サワラの脂は美味しいですが、サーモンの脂はキツいと感じる胃年齢です。
子供達は、サーモンの方が人気ですが。
初日の出
サワラの雑煮。
出汁はハヤの焼き干しで。
サワラの西京焼き用の白味噌が余ったので、京風雑煮も作ってみました。
という新年です。
サーモンを買って刺し盛り。
サワラの脂は美味しいですが、サーモンの脂はキツいと感じる胃年齢です。
子供達は、サーモンの方が人気ですが。
初日の出
サワラの雑煮。
出汁はハヤの焼き干しで。
サワラの西京焼き用の白味噌が余ったので、京風雑煮も作ってみました。
という新年です。
- 2025年1月8日
- コメント(2)
クリスマスから
正月用に捕獲した川魚の甘露煮を作り
豊前一粒牡蠣を堪能し
コノシロ売ってて、思わず購入。他にハマチなんかも。
以上がクリスマスまでの出来事なんですが、牡蠣が悪かったのか、この後、年末まで、胃腸炎で苦しんでいました、爆。
豊前一粒牡蠣を堪能し
コノシロ売ってて、思わず購入。他にハマチなんかも。
以上がクリスマスまでの出来事なんですが、牡蠣が悪かったのか、この後、年末まで、胃腸炎で苦しんでいました、爆。
- 2025年1月5日
- コメント(0)
手作り干物の頂き物
友人の手作り干物を頂きました。
いずれも釣り物です。
アジみりん干し。
ヒイラギの干物。
最高の朝食。
アジみりん干しは想像通りの美味さだったのですが、ヒイラギの干物は想像をはるかに超える美味さで
勿論、ヒイラギの素材としての優秀さもありますが
作り方が、最初に濃く塩を振って、しばらく置いてから、塩抜きし…
いずれも釣り物です。
アジみりん干し。
ヒイラギの干物。
最高の朝食。
アジみりん干しは想像通りの美味さだったのですが、ヒイラギの干物は想像をはるかに超える美味さで
勿論、ヒイラギの素材としての優秀さもありますが
作り方が、最初に濃く塩を振って、しばらく置いてから、塩抜きし…
- 2024年11月19日
- コメント(2)
釣友さんからの頂きもの
釣友さんが釣ったデカいアコウを頂きました。
上のヤズ(イナダ、ハマチ、フクラギ、ブリ若魚)が40くらいなので、60くらいと思います。
刺身(上段)。下段は一緒に頂いたヤズ。
鍋。
一週間寝かせた刺身。
チャリコ(マダイ若魚)も頂いたので、塩焼き。
むちゃくちゃ美味しかったですよ～。
上のヤズ(イナダ、ハマチ、フクラギ、ブリ若魚)が40くらいなので、60くらいと思います。
刺身(上段)。下段は一緒に頂いたヤズ。
鍋。
一週間寝かせた刺身。
チャリコ(マダイ若魚)も頂いたので、塩焼き。
むちゃくちゃ美味しかったですよ～。
- 2024年11月12日
- コメント(2)
障泥烏賊の塩麹柚子胡椒漬
夏の地引網で捕ったアオリイカを
塩麹に柚子胡椒を混ぜて数時間漬け込みました。
塩麹をアオリイカの刺身に適当に混ぜ混んで、味を見ながら、柚子胡椒を足していくという、簡単な烏賊の塩辛風。
ご飯がススみまくりです。
塩麹に柚子胡椒を混ぜて数時間漬け込みました。
塩麹をアオリイカの刺身に適当に混ぜ混んで、味を見ながら、柚子胡椒を足していくという、簡単な烏賊の塩辛風。
ご飯がススみまくりです。
- 2024年10月29日
- コメント(0)
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