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▼ クロダイ推し
私のブログ内では、これまで、ボラやサゴシの美味さを力説してきましたが、今はクロダイ(チヌ)の美味さを釣り仲間に知ってもらうのに夢中です、笑。
クロダイは臭いという評判が多いですが、(ケミカル的な臭いは、)内湾や河川に限ったことなのはスズキやボラと同じ。
個人的には、処理をきちんとすれば、内湾や河川のクロダイでも美味しく食べられると思ってます。
磯のクロダイは、確かに独特の香りありますが、美味い。
そして、サーフのクロダイは独特の香りも消えて、さらに美味い。
九州のとある地域では、クロダイがブランド化されており、南九州の高級なお店で食べたクロダイの刺身は、これまで食べた刺身の中でもトップクラスでした。
我が家では、私も嫁もマダイよりクロダイの方が好きで、喜んでクロダイキープします。
この日は、フカセの上手い友人がたくさんクロダイ釣って、年無し１尾もらっちゃいました。
当然、マダイ同様、時期的な個体差ありますが、やはり美味かったです。
- 2024年10月3日
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