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▼ イサキが美味しくなった
この時期に美味しい魚の代表格のイサキですが、実は私、これまでイサキがちょっと苦手で、旬の時期のイサキでも美味いと思ったことあまりなく
友人は、「イサキは皮が美味い」って言ってたのですが、先日釣ったイサキも
魚(イサキ)自体苦手なのに皮まで食べられるかと、魚屋の友人に皮まで剥いでもらってから食します。
で、刺身(左側)にすると、むちゃくちゃ美味しい。これまで感じてた苦手さがない。
切身をムニエル。
フライ。
どれも絶品。
刺身が美味しかったので、炙りも作ってみましたが
やはり美味い。皮付きが食べたくなりました。
なぜ、これまで苦手だったイサキがこんなに美味しく感じたのか、これまでとの最大の違いはプロが捌いたこと。
こんなにも違うものなのか、また自分で捌いて食べてみなければと思いました。
白子は以前から大好きだったのですが、友人が真子も美味いよと言ってくれて、食べてみると、これも絶品。
今後、真子もキープですね。
- 2024年6月24日
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