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▼ シーバスのウキブクロは美味い
何度も自ログで書いていますが、シーバスのウキブクロ(浮き袋、鰾)は美味しいです。
基本的に魚の内臓は大好きなのですが、スズキのウキブクロはトップクラスだと思っています。
他の魚のウキブクロと比べても鱸のウキブクロは、大きくて厚い。
私の調理法としては、
１．スズキからウキブクロを取る。
２．ウキブクロを開いて、汚れをキレイに落とす。けっこうウキブクロ内部も汚れていますので、しっかり内側も外側も洗います。
３．沸騰したお湯で１分ほど湯通し。
４．細かく食べやすいサイズに刻んで、ポン酢で和える。お好みで一味(七味)やゴマを振る。
何とも言えない食感がたまりません。
他に、煮付けたり揚げたり炒めたりしても美味しいです。
先日の鱸も美味しくいただきました♪
- 2020年12月9日
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