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▼ 先日のコノシロを食ってみた件
- ジャンル:日記/一般
そーいえば、先日捕獲した(してもらった)コノシロを酢漬けにしたので日曜に食ってみた。
レシピの詳細は無い(笑)
と言うより適当過ぎてレシピと言って良いのかどうか…。
◆調理のポイント
1 ウロコをちゃんと取る。(食感の問題)
2 腹を出した後、歯ブラシでキッチリヌルヌルを除去してから三枚におろす。(ニオイ対策)
3 塩を降って1～2時間置く。(下味)
4 酢をジップロックに入れるのだが、このとき茶さじ一杯ほど砂糖を混ぜる。
5 ジップロックの中に魚を入れて、3日漬ける。
6 酢から上げてキッチンペーパーで包み水気を1日飛ばす
◆下馬評
っで、食ったことのある人達は口を揃えて言うわけだ。
「意外に美味しい」と。
◆実食
日曜の夜に、風呂から上がって酒でも飲みながら食おうかと、柳刃で削ぎ切りしてみる。
まぁまぁ、見た感じ旨そうには出来た(笑)
一口食ってみる。
うん、意外と行けるのも確か♪
小骨は溶けて気にはならないし。
脂が乗ってて結構旨いぞ！
臭っさ！(笑)
いやね、なんかね。
ひと口目はよくわからないんだけどふた口目から青臭いと言うか、薬臭いと言うか。
すっごくケミカルな臭いが来た後、2歩ぐらい遅れて川の泥臭いニオイが鼻を突く(笑)
海から上がってきたばかりの3月のコノシロなら食べられるのかもしれない。
けど、宍道湖や大橋川でウゾームゾーのモノを食い散らかしてるコノシロは体内にも得体のしれないダークマターを蓄積してるらしい。
醤油に若干量のショウガチューブを添加することで青臭さを消す一定の効果が認められたものの、やはり泥臭い後味だけは消すことは出来なかった(笑)
半身食った頃にはなんだか知らないけど涙目になりながら食ってたし(涙)
あー後の半身、マジでどうしようか。
◆結論
スレ掛かりしたコノシロはリリースしてあげましょう(笑)
レシピの詳細は無い(笑)
と言うより適当過ぎてレシピと言って良いのかどうか…。
◆調理のポイント
1 ウロコをちゃんと取る。(食感の問題)
2 腹を出した後、歯ブラシでキッチリヌルヌルを除去してから三枚におろす。(ニオイ対策)
3 塩を降って1～2時間置く。(下味)
4 酢をジップロックに入れるのだが、このとき茶さじ一杯ほど砂糖を混ぜる。
5 ジップロックの中に魚を入れて、3日漬ける。
6 酢から上げてキッチンペーパーで包み水気を1日飛ばす
◆下馬評
っで、食ったことのある人達は口を揃えて言うわけだ。
「意外に美味しい」と。
◆実食
日曜の夜に、風呂から上がって酒でも飲みながら食おうかと、柳刃で削ぎ切りしてみる。
まぁまぁ、見た感じ旨そうには出来た(笑)
一口食ってみる。
うん、意外と行けるのも確か♪
小骨は溶けて気にはならないし。
脂が乗ってて結構旨いぞ！
臭っさ！(笑)
いやね、なんかね。
ひと口目はよくわからないんだけどふた口目から青臭いと言うか、薬臭いと言うか。
すっごくケミカルな臭いが来た後、2歩ぐらい遅れて川の泥臭いニオイが鼻を突く(笑)
海から上がってきたばかりの3月のコノシロなら食べられるのかもしれない。
けど、宍道湖や大橋川でウゾームゾーのモノを食い散らかしてるコノシロは体内にも得体のしれないダークマターを蓄積してるらしい。
醤油に若干量のショウガチューブを添加することで青臭さを消す一定の効果が認められたものの、やはり泥臭い後味だけは消すことは出来なかった(笑)
半身食った頃にはなんだか知らないけど涙目になりながら食ってたし(涙)
あー後の半身、マジでどうしようか。
◆結論
スレ掛かりしたコノシロはリリースしてあげましょう(笑)
- 2014年12月10日
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