超ラッキー♪
釣れちゃった続き♪

こんな駄記事だが、
やっとUP出来たよぉ〜orz
なおさん、ごめんなさいね、
昨日、編集途中でコメントくれた方もごめんなさいね、


さて、

手のひらくらいのを貰って食ったコトは有りましたがこーゆーマトモなのを扱ったコトは、勿論有りません。

因みに、速攻で血抜き、神経締めしました
(￣▽￣)ブラックエンジェル♪

するとすぐにシマシマがぼやけて、何だかドス黒い魚に成りました。
こーゆーのもやって見ないとわからないモンですね！

白身=サッパリと決め付けて、セオリー通り捌きはじめる。


いきなりキモ！
メッチャスゲえ！！

コレは食べるでしょ〜♪

更に困ったのが内蔵脂肪のスゴさ！
っぱねえ！！
ドンだけメタボかっ！っちゅうくらい兎に角内蔵脂肪！
余りにスゴくて手の感覚が効かなくなり、途中で二度程手を洗う。
こんなコトは寒ブリでも経験無い。

流石に脂肪層は取り除いだけど、その中に有る胃袋と腸管がまた立派！
コレは捨てること無いですねー♪

開いて洗って、湯がきます。

イイね！

コレは刻んでキムチに和えたら良いね！

ね？！

キムチ無ーい(￣◇￣;)

ショックビッグMAX！
仕方無し、辛味噌和え！
味噌、豆板醤、コチュジャン、砂糖、酒
グリグリしたやつに絡めます。

湯がいた皮も入れまして、コレは飲み過ぎ注意物件その1

キモはソースにして刺身に絡めますかな？

ザルで裏ごしして、

クリーム状にしたところでポン酢と混ぜます。

ぐふふふふ、
ヤバし！

お造りをどーすっか悩みました。
初めての魚だし、我が家のルール的に姿盛りを考えましたが、
火の通った身も食べてみたい誘惑に勝てず
軽く酒を振ってアカハタの半身と共に蒸し料理にしました。

コレは簡単で、魚の味が濃くなって美味いです。
・皿に野菜をテケトーに並べた上に、魚載せます。後で取りやすい様に切れ目入れとくと良いです。
・魚には、割としっかり濃い目に塩胡椒します。
・皿ゴト15分くらい蒸します。
・白髪葱載せて、熱々ゴマ油をジュッ！と掛けておしまい！
食べるときは好みでポン酢とか使うと良いです。

ふと、小僧が、
「ハタほっぺにくは硬くて美味いよ！イシダイは柔らかくて美味いよ！」
とか言い出すので、
どれどれと、、

あ！ホントだ！
全然違うぢゃん！
丸呑み系のハタと、何でも噛み砕き系のイシダイでは、顎の筋肉の発達と構造が全然違くて面白かった。
子供の着眼点にちょッと感心。


そして、肝心の刺身なのだが、、、

！

コレはビックリ！
スゲえ濃厚な甘み
本能的に、コレは熟成で化けると判断し、真空ラップしてストックしたんですが、その期待感が増し増しです♪


どーしても美味かっので、キモの刺身も4切れ程、
小僧はどーせ食わないとタカ括ってたらクリーンヒット！
「何コレ〜！うめ〜♪」ってえ！！！

舐めんなよ‼︎
大人用ぢゃ！手を出すなっ‼︎

キモソースの存在がバレ、

熱々ご飯に直掛け！

マジでイラっ！(親失格)

取られちゃなんねえ！と、

ぐお！

酒！
酒を〜っ‼︎
濃いいヤツ！プリーズ！！


それにしてもスゲえ刺身だな、コレは
感じとしては、ヒラメの濃いヤツって感じ？


噂通り皮も美味かった。


モツの辛味噌和えもたまらんちん♪
さ、酒が無くなるっ！

大概に魚をよく食べ、それなりに刺身慣れした家族だと自負しているが、
美味い！
と、認識して居ながらにして完食しなかった。

↑コレと↓コレ、アカハタと、イシダイの半身分。

確かに他の料理も有ったけど、
この程度なら残るコトは無いと思ったけど
もーいっぱい♪
少し、残した。


何よりイシダイの濃厚に刺身は本当に食べ応えが有ったワケ、

汁は勿論

キッチリ茹でこぼしからのー、
じっくりトロ火で出汁をとり、

塩のみで整える。

激馬ヒヒーン！！
でした♪


晩酌は、青森の長芋焼酎「六酎」で、アカハタをつついた♪
明日近所行きます♪

それにしても
久しぶりに旨え魚食ったなー♪



まだまだ楽しみが残ってますが、
日曜日の昼から出張っちゃあイケてませんな(>_<)

残った刺身は朝、パパが居るウチに楽しんぢゃいましょうね〜♪
あ、因みに
刺身のラップは直ぐ食べるんぢゃ無ければ、お皿に掛けてピーンと張っちゃダメだよ〜♪
“とって置く”が目的なら、ラップをダラっと載せて、指で押さえてラップを刺身に密着させてくださいね。
空気に触れさせないのが目的です。
ツマとか、葉っぱとか退けて、
ペーパータオル一枚敷いて、刺身載せて、ラップ密着ね！
ペーパータオルは、身から出るドリップを遠ざける為のもの。
青物なんかは一度ペーパータオルで全面拭いてからでも良いか知れない。
逆に、水分の少ない白身の魚なら要らないのでラップ密着ダケで桶！

で、翌朝

余ってたイシダイの刺身を濃い目のヅケに！
醤油、出汁、味醂、酒、後テケトー、


後でこの潮汁の残りを掛けて食べますが、その前にアラが勿体無いですね♪

でな、

一片も残さず肉掻き出す（≧∇≦）

で、さっきのヅケダレに酒足したやつでグツグツすると、、、


ぐふふふふ♪
即席の激佃煮完成♪

で、
こーなる


んふふふふ
ぬはははははは
笑いが止まらん！


ヤバし！
朝から呑むワケにはいかね〜(>_<)



と、
大騒ぎをして、
父は1人北へ向かうのでした。


結局飲んでっし！(失格)



ん、
完食？

ノンノン

まるっと半身分は、キッチリ処理して寝かせてあるぜ〜(￣▽￣)

んふふふふ、

でよ、
青森の仕事は無事に終わりまして、


旨い酒を買って来たぜぇー♪

今夜か？(3日目)

明日か？(4日目)

想像しながらフライング飲みをしてたら寝落ちした。



昨日の
投稿ミスの件、ごめんね！
エラーが出たので油断してたらUPされとったorz














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