プロフィール
ちゃり林
神奈川県
プロフィール詳細
カレンダー
検索
最近の投稿
タグ
アーカイブ
QRコード
アクセスカウンター
- 今日のアクセス:50
- 昨日のアクセス:140
- 総アクセス数:2388627
▼ 今日も刺身を、、、
- ジャンル:日記/一般
- (ブリ、ワラサ、イナダ, 我が家のレシピ, イカ)
またまた釣りもせずに食い物の話が続きます(落第)
釣りしてないのにジャスコ沖で刺身の良いのが手に入るのは嬉しいですね♪
でも、庶民としてはあまり高級なものは手が出ません。
そんなこんなで安くても美味いものを真剣に睨んでGETします(笑
するイカの良いのがありました。
よく筒状に冷凍されているスルメイカ、あれ、なまじっか適当な管理の生よりもぜんぜんコンディションが良いのでお勧めです。
イカは冷凍しても身が崩れない優秀な食材です。
サカナも欲しいので、イナダの半身を300円で、合計¥450です♪
おお!いいキモが入ってますね。
急いで刺身を造りたいので、コイツに時間は掛けれません。
キモはさっさと塩:砂糖MIXに漬けておきます。
『ちゃり林のログに出てくる“イカキモカラスミ”とはなんぞや?』と思っている方へ
コレで冷蔵庫で放置、1週間後水が出てるので、一度膳捨てて、もう一度砂糖:塩=1:1で混ぜたものにもぐらせて冷蔵庫放置。
3週間もすれば包丁で薄切りできる硬さになるので、
表面の塩を酒で洗ってペーパーで拭いて、ほぼ完成です。
あとは薄切りにして、晩酌のお供にチビチビやってください。
前回スズキの昆布締めに乗せてある黒い物体がソレです。
簡単!冷蔵庫にやり忘れておくだけ(笑)
で、刺身は、このようにイカの方向と同じ向きに切ると口に残りにくく、歯切れの良い刺身になります。
また、写真のような細切りにするには包丁を立てて切っ先で裂くようにしてください。
イナダは半身でしたが、程度もよさそうです。
すべての魚にいえることですが、身から出る汁っつーか、ドリップっつーか、血っつーか、
液体はペーパーでOFFしてください。
ジャスコでサクを買ったらまずこうして水気を取ることからスタートです。
ま、盛り付けは気分でテキトーに!
背と腹と切り分けてるのですが、その話は後日。
イカキムチ、、、、トップバリューキムチにイカ刺身混ぜただけ!
美味い!
汁は適当に野菜を切って、ストックの魚出汁で煮込んだだけ、美味い!
今日もウマウマいただきマース!
ちょっと魚が美味いと美味い酒を飲みたくなりマスね♪
カミさんの地元の酒を頂きましょう。
うーん、ゼイタク♪
釣りしてないのにジャスコ沖で刺身の良いのが手に入るのは嬉しいですね♪
でも、庶民としてはあまり高級なものは手が出ません。
そんなこんなで安くても美味いものを真剣に睨んでGETします(笑
するイカの良いのがありました。
よく筒状に冷凍されているスルメイカ、あれ、なまじっか適当な管理の生よりもぜんぜんコンディションが良いのでお勧めです。
イカは冷凍しても身が崩れない優秀な食材です。
サカナも欲しいので、イナダの半身を300円で、合計¥450です♪
おお!いいキモが入ってますね。
急いで刺身を造りたいので、コイツに時間は掛けれません。
キモはさっさと塩:砂糖MIXに漬けておきます。
『ちゃり林のログに出てくる“イカキモカラスミ”とはなんぞや?』と思っている方へ
コレで冷蔵庫で放置、1週間後水が出てるので、一度膳捨てて、もう一度砂糖:塩=1:1で混ぜたものにもぐらせて冷蔵庫放置。
3週間もすれば包丁で薄切りできる硬さになるので、
表面の塩を酒で洗ってペーパーで拭いて、ほぼ完成です。
あとは薄切りにして、晩酌のお供にチビチビやってください。
前回スズキの昆布締めに乗せてある黒い物体がソレです。
簡単!冷蔵庫にやり忘れておくだけ(笑)
で、刺身は、このようにイカの方向と同じ向きに切ると口に残りにくく、歯切れの良い刺身になります。
また、写真のような細切りにするには包丁を立てて切っ先で裂くようにしてください。
イナダは半身でしたが、程度もよさそうです。
すべての魚にいえることですが、身から出る汁っつーか、ドリップっつーか、血っつーか、
液体はペーパーでOFFしてください。
ジャスコでサクを買ったらまずこうして水気を取ることからスタートです。
ま、盛り付けは気分でテキトーに!
背と腹と切り分けてるのですが、その話は後日。
イカキムチ、、、、トップバリューキムチにイカ刺身混ぜただけ!
美味い!
汁は適当に野菜を切って、ストックの魚出汁で煮込んだだけ、美味い!
今日もウマウマいただきマース!
ちょっと魚が美味いと美味い酒を飲みたくなりマスね♪
カミさんの地元の酒を頂きましょう。
うーん、ゼイタク♪
- 2011年12月14日
- コメント(10)
コメントを見る
ちゃり林さんのあわせて読みたい関連釣りログ
fimoニュース
登録ライター
- ちょっと背伸びランカー
- 10 時間前
- はしおさん
- エバーグリーン:キッカーイー…
- 1 日前
- ichi-goさん
- 37th 形のない答えを探して終…
- 5 日前
- pleasureさん
- 釣りのためのデータサイエンス…
- 7 日前
- BlueTrainさん
- 乗っ込み戦線異状アリ
- 19 日前
- rattleheadさん
本日のGoodGame
シーバス
-
- 某運河 ★ まずまずの展開
- デューク
-
- 鳴門 磯マル釣行❗ ん~ん納得
- グース
最新のコメント