【Tight　Line!!】ヒラスズキ、春の楽しみ方　Ⅱ

臭みのない、なんとも良い香りのこの素材。

天然モノの鯛のレシピを応用させると、結構よさそうだ。

実は、
マトモサイズの鯛を釣った事の無い僕であるが、
いつでも鯛にめぐり合えるように、料理方法の準備だけはしてあるのだ(爆

しかし、ボクの腕ではちょっとめぐり合うのに時間が掛かりそうですな(笑

ここに昨日の半身の半分（つまり1/4）があります。
コイツを使って、鯛の定番炊き込みご飯をマネしてみましょう

しっかり塩して魚焼きグリルへ、、

米を研いだら昆布を一枚しいてご飯を３合

ご飯の上に焼いたヒラスズキと、筍も軽く炙ってバラバラ入れます。

(写真追加)
焼かなくてもよさそうだけど、
良い香りの出汁がでると！　　　臭みもなくなるしね。
筍は軽く炙って甘みを出してみる。

米３合に対し、醤油：酒：みりん＝大さじ２：２：1(自家用メモ）

で、ボタン入れて待つ!(笑

じゃじゃじゃーん！

魚は一度そーっと出して、
骨を全撤去してもう一度戻してかき回す。

木の芽を叩いて乗せます♪

春だ!　
春の炊き込みご飯だ!

オカズは、昆布締めと焼き霜造り

春なので、飾りは庭の花。

こちらは胃袋の千切りを玉葱と炒めたもの

歯ごたえが最高に旨いです！
軽く湯がいて掃除した胃袋なら何にでも使えます♪

今週末も、家族で楽しい時間をすごせました。

ビールの後は、焼酎いくかな、、、、とか油断してると、

あーっ！
それ最後の一切れ!！

殺意(親失格）

そんな夕食も終わり、
小僧はベッドへ、、、、

TVでも見ながら晩酌の続き、、、、、

じゃーん、
隠し持ってたツマミを用意（親失格）

コレ、
湯がいた皮！

コレ、
ポン酢で喰うと、うまいよ～！！

などなど、
今週はヒラを使った初挑戦を２つ。
どちらも大正解でした。

後は数こなして完成度を上げて行きましょうね～！

悔やまれるのは
フィッシングショー
コジレイに会いたかった。

いつの日にか、
コジレイと釣りして、釣果を肴に酒が呑みたい！

夢は口に出したところから、実現に一歩近づくのだそうだ。

よし!
とりあえず云ってみた(笑

　　

2013年3月25日
コメント(12)

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あ～皮湯がきたいな～(;´д｀)
明日釣れて欲しいな～・・

ちゃりさん家に釣りに行った方が早いか！？(笑)

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2013年3月26日

久保田剛之

神奈川県

ちゃり林

神奈川県

>久保田剛之さん

どーでしたか〜？
皮の湯引きは食べてて楽しいですね、
チビチビやりたいのに、子供が好きで、一気食いするから困ります

で、
必要分は隠す(笑

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2013年3月26日

コジレイが良く釣りしてそうな場所に行ってみれば？

それが1番の近道かも？ww

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2013年3月25日

川崎鮫

神奈川県

ちゃり林

神奈川県

>川崎鮫さん

多分、出会ったら、
きっと、、、

妄想爆

わはははは！

あとね、
ダイワの秋丸美穂ちゃんが好きです。

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2013年3月25日

うまそーーーーー♪

マネしようにも食材が…。
今年こそヒラスズキを「ご馳走」してもらおう♪

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2013年3月25日

広海

山形県

ちゃり林

神奈川県

>広海さん

地域により、本当に申し訳ないアホ記事ですんません。

つか、一泊深酒付きツアーをスタンバッておきます(^o^)/

ＧＷ東港誘いますね～

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2013年3月25日

おお～。

また新しいバリエーションですね(^q^)

真似したいけど、、、、。

食材が入手出来ないじゃんか～(T-T)

ばか～(T-T)泣泣泣泣泣。

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2013年3月25日

アニータ

神奈川県

ちゃり林

神奈川県

>アニータさん

あのね、

コレは自信持ってゲキ旨いです。

んふふふふ♪
食べに来て下さい。

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2013年3月25日

ヒラと真だいは似てますよね(*^o^*)
うちの嫁さんは初めてヒラの刺身食ったときタイでしょ？っていってましたから(*^o^*)

僕はタイよりヒラの方が好きてす(≧∇≦)

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2013年3月25日

ビッグサム

ちゃり林

神奈川県

>ビッグサムさん

うん。
似てる‼

僕は、、、鯛は友人が築地から直送してくれたのしか料理したコト無いのです(;^_^A

つか、
ヒラは何でか旨いですねー

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2013年3月25日

いつもながらブラーボなお食事！お見事。
クロダイ(磯での)でよく鯛めしつくりましたが、具は混ぜないで捨ててました。あまりに出汁が男らしいんで(笑)。
木の芽パーンでホントに美味しくなりますねー！

ちなみにコジレイのバー、我が家から歩いて行けますよ、ぐふふ．．．。

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2013年3月25日

たわら

神奈川県

ちゃり林

神奈川県

>たわらさん

またまた羨ましいぜ！
行ってみたいぞなもし！

クロダイって、マトモにはまだ食べたことが有りませんが、
美味かろうな～

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2013年3月25日

もうタケノコのシーズンですね(^^)
タケノコ掘りができる所があるって良いですね♪

天ぷらが食べたくなりました！

コジレイと（笑）

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2013年3月25日

たけ(埼玉)

ちゃり林

神奈川県

>たけ(埼玉)さん

あ！

天ぷらイイね！

コジレイと♪

つか、何度も言いますが、
筍掘りはフライング杉ました。

現在、手探り発掘

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2013年3月25日

朝から、見なきゃよかったです(笑)

腹減った。。。

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2013年3月25日

ヒゲ坊主

ちゃり林

神奈川県

>ヒゲ坊主さん

ワタシ、
朝はこの炊き込みご飯のおにぎりです♪
会社着いたら食べま〜す♪

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2013年3月25日

わかる！
超ーわかります　(≧∇≦*)

えっ？

どっちかって？

そりゃ皮は旨いって！
細かく言うと皮と身の間かな？

ちがう？

あっ
失礼しました　(ﾟ∀ﾟゞ)

女神様との釣り＆釣った魚を肴に！
夢ですねー

新しく出されたお店に行けば、
逢えるんでしょうか？

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2013年3月25日

ハマケン

神奈川県

ちゃり林

神奈川県

>ハマケンさん

だべ⁉

彼女、酒強そうだな～
きっとすげ〜楽しいに違い無い。

うわー！
朝から妄想がモリモリ来てしまったぁぁ！

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2013年3月25日

初コメ失礼します！

いつも楽しみに拝見させてもらってます。
料理も釣果も脱帽です‼

いつもヒラが釣れたら、ちゃり林さんのレシピを真似ようと企んでいますが…
いつになるのか…

嗚呼、昆布締め食べたい〜。
頑張ります！

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2013年3月25日

釣猿

神奈川県

ちゃり林

神奈川県

>cobuさん

コメントありがとうございます。
すごい、モチベーションUPに成ります。

今迄ヒラも、マルも同じ「シーバス」とカテゴリー分けしてたんですが、今回のメニューはマルだと厳しいので、近くヒラと分けてみます。

料理したい魚種で、タグ選択して貰うと、
目的の料理にいける様に纏めていますので、ご活用下さい。