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▼ 新作料理『幽庵わかめ蕎麦』
- ジャンル:style-攻略法
11月29日に調理しました。
蕎麦乾麺。
鍋に湯を沸かし・・・
5分間茹でます。
つゆには幽庵地を希釈して使います。
完成です。具には干しわかめを入れています。
食した感想ですが、クログチ、メバル、マアジ、ベラと4魚種の出汁が素晴らしい旨味を出していました、乾物系の出汁を使う時に気に成り易い魚臭さも、カボスの香りで見事に消えていました。
幽庵地もこうすれば無駄なく利用できます。
蕎麦乾麺。
鍋に湯を沸かし・・・
5分間茹でます。
つゆには幽庵地を希釈して使います。
完成です。具には干しわかめを入れています。
食した感想ですが、クログチ、メバル、マアジ、ベラと4魚種の出汁が素晴らしい旨味を出していました、乾物系の出汁を使う時に気に成り易い魚臭さも、カボスの香りで見事に消えていました。
幽庵地もこうすれば無駄なく利用できます。
- 2016年11月30日
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